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딸기망고chsiiii

마늘쫑 고추장무침(아삭하고 입맛당기는 밑반찬)

마늘쫑을 살짝 데쳐 고추장 양념에 버무린 마늘쫑 고추장무침이에요. 아삭한 식감은 살아 있으면서 입맛당기는 밑반찬이네요.
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료준비
- 마늘쫑이 초록색이라 대파 흰 부분만 준비했어요.
- 넉넉하게 끓인 물에 분량 외 소금 반큰술 넣기
- 마늘쫑 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 데치기
- 보글보글 끓기 시작한 뒤로 1분 데치기
Tip. 그래야 아삭한 식감이 살아있어요.
- 데친 마늘쫑은 찬물에 헹군 후 키친타올로 물기 대충 닦아내기
Tip. 무쳐놨을 때 물 생기는걸 방지하기 위해 살짝만 닦아내요.
- 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 물엿, 소금 볼에 준비하기
- 데친 마늘쫑과 다진 파 넣어 버무리기
- 간을 보고 싱거우면 소금 추가, 단맛이 부족하면 설탕추가하기
- 깨와 참기름 몇 방울 넣어 마무리하기
마늘쫑 고추장무침 완성~!
팁-주의사항
1. 대형마트에서 손질 된 마늘쫑 한봉을 사용했어요. 시장에서 구매한 마늘쫑은 손질 전이라 봉우리를 제거하고 사용하셔야해요.
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등록일 : 2018-10-11 수정일 : 2018-10-11

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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