Name: 생감자로만든 감자떡
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 큰 감자 4개 (850g); 단호박 가루 2t; 건비트; 감자전분가루 1+1/2T; 소금 6꼬집; 들기름 1T

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13,110

해피송가네농장

생감자로만든 감자떡

감자가루로 만든 감자떡은 많이들 드시지요? 생감자 쓱 갈아서 감자떡 해도 맛있습니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

택배보내고 작은감자만 남아서 작은감자로 했고요. 큰감자(왕특크기)는 4개면 됩니다.

감자는 강판에 갈아도 되고요. 도깨비방망이로 갈아도 됩니다. 믹서기로 갈면 안됩니다. 감자는 갈아서 30분 채망에 놓아줍니다.

냉동했던 팥앙금 꺼내놨구요. 비트는 물2큰술에 우려내고있어요

감자건지는 꼭 짜주고요. (감자건지 + 가라앉은 감자녹말 + 감자전분가루1큰술) 치대어 3등분 해줍니다.
비트물에 감자전분가루1/2큰술 더 넣어서 치대주고요

각각 소금2꼬집씩 넣어서 반죽을 치대어줬어요.

팥앙금 넣어서 송편모양으로 빚고요. 왼쪽에 하나는 남은것들 짬뽕이예요 반죽이 질척거려 잘 빚어지지는 않을꺼에요. 그렇게 질척거리는 반죽이 쪄놓으면 더 졸깃합니다.

팥앙금대신 콩떡 해도 맛있어요.

물이 끓을때 삼발이 올려 센불에서 20분 이상 쪄줍니다. 저는 떡을 동글동글하게 빚어서 3분정도 더 쪄줬고요. 납작하게 하면 20분만 찌면 됩니다.

센불

면보는 물에 적신면보를 사용하고. 떡을 올려야 뗄 때 안달라붙어요.

노랑 단호박떡, 붉은비트떡, 이쁘기는 한데요. 회색빛깔이 나는 그냥 감자떡이 젤 맛있습니다. 비닐장갑낀 손에 들기름 덜어서 떡에 쓱 발라줍니다.

: 생감자로 만든 감자떡은 감자가루로 한것보다 식감이 있어요. 조금 해드셔 보시고요. 좋아하시면 또 만들어드세요. 생감자떡은 호불호가 있을꺼 같아요. 저는 전분이 많은 두백감자로 했습니다. 감자떡은 쫀득하고 맛있어요.

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등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#감자 #감자떡 #삼색감자떡 #간식 #감자요리

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