Name: 알토란 우엉조림 만드는법 황금레시피 인정
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 600g; 당근 1개; 진간장 4큰술; 조청 5큰술; 맛술 5큰술; 참기름 2큰술; 통깨 2큰술; 채소육수 1컵

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요리하는아내

알토란 우엉조림 만드는법 황금레시피 인정

오늘은 아이들 반찬으로 좋은 우엉조림을
알토란 레시피로 만들어봤어요

자꾸만 젓가락이 가게되는 달달하면서도 짭조름한 우엉조림!!

아이들과 먹을거라 청양고추는 뺐지만
청양고추 5개정도 썰어 넣으면 조금 더 맛있을것 같아요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉 구매 600g

당근 구매 1개

[양념]

진간장 구매 4큰술

조청 구매 5큰술

맛술 구매 5큰술

참기름 구매 2큰술

통깨 구매 2큰술

채소육수 구매 1컵

노하우

동영상

조리순서Steps

분량의 재료를 준비 해 주세요

우엉은 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요
칼로 긁어내는 분도 계시던데 필러가 편해요
6 ~ 7cm 길이로 잘라서 채썰어주세요
볼에 물 10컵과 식초 4큰술을 넣은 뒤
채 썰어 놓은 우엉을 넣어주세요
우엉을 식초물에 담궈 놓거나 살짝 데치면
아린맛을 줄일수도 있고 갈변현상을 막아줘요
10분동안 담궈 놓은 우엉을 채반에 받혀
물기를 제거해 주세요

간장 4큰술에 조청 5큰술 그리고 설탕 2큰술까지
넣어주세요
맛술 5큰술에 채소육수를 1컵 부어줍니다
채소 육수가 따로 없으시면 그냥 물을 사용해도
괜찮아요 :)

웍에 우엉을 넣고 3분 정도 볶아주세요

당근을 넣어주시고요

당근을 넣고 1분 뒤 만들어 놓은 조림장까지 넣어주세요

그리고 잘 섞은 뒤 참기름과 통깨를
넣은 뒤 불을 끄시면 된답니다:)

이렇게 아삭 아삭한 맛있는 우엉조림이
완성되었습니다:)

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등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2018-10-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도