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강철새잎

#황태요리 #황태국수 #황태잔치국수만들기 #황태를 넣은 시원한 해장국수

느끼한 음식을 먹은 추석날~~~ 그 다음에는 담백한 것이나
매콤한 것이 땡기는 하는데~~ 뭘 먹을까??
비빔면?!! 아미녀 담백한 잔치국수~~ 오케이....

담백하고 진한 국물의 황태국수를 먹어 보자.
천연조미료나 멸치다시마육수에 황태를 넣어서 푹 끓여서 국물을 만들고
거기에 호박과 양파만 넣어서 만들면 끝!!! 소면에 넣어서 먹는 진하고 담백한 황태국수입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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천연조미료를 다시팩에 넣고는 육수부터 만들어 줍니다. 멸치와 디사마로 육수를 만드시면 되겠죠. 천연조미료가 없을때에는요. 참고로 천연조미료에는 맬치볶은 것을 갈아 주고, 건새우도 갈아 주고요. 말린홍합도 갈아 주고 다시마도 갈아서 넣어 주고요. 거기에 고춧씨랑 건표고버섯을 갈아서 만든 저만의 천연조미료입니다.
만든 육수에 황태포를 넣어서 다시한번 끓여 줍니다. 충분히 황태 육수가 우러나올 수 있도록 중불에서 20분 정도 끓여 주었습니다.
황태육수가 충분히 우러나왔다면 양파, 호박 채썬것을 넣어서 끓여 줍니다. 애호박도 좋고 주키니도 좋고요.
양념과 간을 시작합니다. 다진마늘과 썬파를 넣어 주시고 간은 멸치액젓과 새우젓 두가지를 사용해서 끓여 주었어요. 황태가 들어가서 간으로 소금보다는 새우젓이 더 잘 어울릴 것 같아서요.
마무리로 후추를 살짝 뿌려 주시면 국물은 완성이지요. 소면을 삶아서 찬물에 박박 씻어 준 다음에 완성대접에 넣어 주세요. 그런 다음에 팔팔 끓은 이 국물을 넣어 주시면 끝이지요. 잔치국수에는 달걀을 풀어서 넣지 않습니다. 특히나 황태국수에는 맑은 국물이 최고이니까요.
국물이 진하면서 담백한 황태국수 완성입니다.
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등록일 : 2018-09-25 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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