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팬이맘

해파리냉채 만드는법! 탱글 톡쏘는 맛이 일품이네~

톡톡 쏘는 맛에 코끝이 찡~
아하! 바로 이 맛 해파리냉채.
엊그제 저녁 해파리냉채를 만들었는데요.
만들기도 간단하고
맛도 물론 좋아서 가족들의 사랑을 듬뿍 받은 메뉴랍니다.
어려운 것은 딱 질색이라 쉽고 간단하게 만들어냈어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 해파리 손질법해파리 손질법
▶ 해파리 보관법해파리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
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염장 해파리라 으악~
소금 덩어리로 보이네요.
소금 씻어내고
맛술에 담가뒀어요.
30분
야채는 보이는 대로 오이,
당근, 파프리카
정도만.
겨잣가루 2큰술에
뜨거운 물 2큰술
잘 풀어두고요.
해파리 데칠 물이랍니다.
뚜껑 덮고 물이 끓을 동안
겨자 그릇을 뒤집어서
발효하고요.
오이는 4등분 했어요.
그리고 돌려 깎기 해서
착착착 채 썰었어요.
가늘게 가늘게~
그리고 바로 접시에 담아두고요.
당근도 채 썰고요.
파프리카도 썰어 담고
당근도 썰어 담고
어슷 썬 오이는 돌려서 담고요.
자투리는 가운데로 ㅋㅋ
션하게 냉장실에 넣어두고요.
그새 물이 끓어서
불을 끄고 한 김 식힌 후
해파리를 넣어 바로 꺼냈어요,
그런 후
찬물에 헹궈서
물기를 빼고요.
마늘 3톨 칼로 딱 쳐서 부셔부셔
다지고요.
발효한 겨자에 식초 3큰술, 레몬즙 1큰술,
마요네즈 1큰술, 설탕 3큰술, 물 2큰술 넣고
마늘 다진 것 넣고
휙휙 풀어주고요.
해파리는 5cm 정도로 자르고요.
먼저 해파리에 반 정도 부어서 간을 하고요.
해파리도 냉장실에 넣어두고
양념 남은 것도 냉장실에 넣어두고요.
먹기 전에 해파리 세팅하고
남은 양념도 휘릭
해파리냉채 위에 둘렀어요.
동동 떠다니는 것은 마늘이네요.
마늘이 살살살 보이고요.
톡톡 쏘는 해파리냉채
새콤달콤 매콤.
입맛 확 살려주는 음식인데요.
코끝이 찡한 게 매운맛이 필요하다면
해파리냉채 만들어 드시면 좋을 것 같아요.
재료 종류가 다양하지 않아도
양념이 좋아서
톡톡 쏘는 겨자 맛이 기가 막히답니다.

등록일 : 2018-09-08 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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#해파리#해파리냉채#겨자#술안주
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