집에서 만들어 먹는 해물짬뽕

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서서방

집에서 만들어 먹는 해물짬뽕

집에서 간단하게 만들어 먹는 해물짬뽕입니다

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
300g 구매
새우
4마리 구매
칼국수
1덩이 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
새송이
1개 구매
당근
약간 구매
칼국수
1덩이 구매
고추가루
3T 구매
소금
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
조개육수
2컵 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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재료를 준비해줍니다

조개는 해감을 꼭 해주세요

대파를 큼직하게 어슷썰어주세요

양파를 5mm정도 두께로 채썰어주세요

애호박을 1/4로 나눈 뒤 가운데 씨을 제거하고 어슷썰어주세요

당근을 1cm 두께 나눈 뒤 편썰어주세요

새송이버섯을 썰어줍니다

냄비에 물을 3컵넣고 팔팔 끓인뒤 조개를 넣고 5분강 삶아주세요

조개를 따로 건져 보관해 줍니다.

뜨겁게 달군 팬에 식욕유를 넉넉히 둘러줍니다.

팬을 충분히 달군후 기름을 넣어주세요

센불에서 파와 양파를 넣고 1분정도 볶아줍니다

나머지 야채를 넣고 센불에서 2~3분간 볶아주세요

겉이 살짝 타도 되니 자주 뒤집어 주지 않아도 되요

고추가루 2T를 넣고 센불에서 1분정도 볶아주세요

진간장 1T정도를 재료에 직접 닿지 않게 팬 가장자리에 둘러주면 풍미가 더 살아납니다

조개육수 2컵을 넣고 끓여주세요

끓어오르면 다진마늘 1T, 소금 1/2T를 넣어주세요

삶은 조개와 새우를 넣고 끓여주세요

국물색깔이 연할 경우 고추가루를 좀더 추가해주세요

새우가 다익으면 완성입니다.

면을 삶은뒤 찬물에 한번 행궈서 그릇에 담아주세요

면 위에 짬뽕국물을 엊어주면 완성입니다~

해물짬뽕 관련 상품

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-08-27

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요리하는 서서방

댓글 2

#짬뽕 #중식 #해물 #조개 #새우 #해장

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