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얌무

어디에도 없는 교촌 웨지감자 레시피

오늘은 교촌치킨의 웨지 감자를 만들어 봤어요!
일반 웨지 감자 레시피는 많지만, 교촌만의 독특한 이 튀김옷을 알려주는 레시피는 없길래 한번 찍어봤습니다.


사실 치킨 파우더로 해야 그 맛이 100% 살 것 같지만,
자취요리 채널에서 웨지 감자 만들려고 치킨 파우더를 사라고 하는 건 좀 아니잖아요? 하하
그래서 구하기 쉬운 튀김가루랑 카레 가루를 대체해서 섞어서 만들었어요.
1인분 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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감자는 반달모양으로 썰어준다,
물에 감자, 소금을 넣어 30분간 담궈 전분기를 빼준다.
튀김가루에 카레가루를 섞고 물을 넣어 가며 튀김옷을 만들어준다,.
물에 담궈놨던 감자를 빼 반죽옷에 넣어준다.
예열된 기름에 노릇하게 튀긴다.

색이 나기 시작하면 약불에서 푹 익혀주세요

팁-주의사항
썬 감자를 끓는 물에 3~4분 정도 데친 후, 튀기시면 튀기는 시간도 줄고 좋은데... 그렇게 알려주면 복잡하다고 절대 안 따라 할 걸 알기에 약불에서 오래 튀겨서 속까지 익히는 방법을 선택했어요.
(한번 삶아서 찌면 속이 더 촉촉합니다)

등록일 : 2018-08-23 수정일 : 2018-08-23

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요리 후기 6

nh__lk 2020-05-29 14:36:48

진짜 만들기 쉬워요❤️ 존맛탱 ㅠ 카레가루 정량보다 조금 더 넣어서 반죽이 너무 노래서 걱정했는데 소금 더 안넣어도 되서 딱 간 맞더라구요! 

고나씌 2019-09-30 21:42:10

맛있어요^^ 좋은 정보감사합니당 ㅎㅎ 저는 소금 3스푼넣어서 그냥 담백한정도됬어요 ㅎㅎ 

유르맘 2020-04-10 20:11:49

얌무님 레시피 팬입니다~~ 오늘도 너무 맛있게 먹었습니다~~ 전 살짝 삶아서 했더니 오히려 기름 앞에 있는 시간이 줄어서 좋았어요~~ 

댓글 3
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