오독오독 씹히는 상추장아찌

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내사랑쐬주

오독오독 씹히는 상추장아찌

어느 날 식당에 가니 상추대로 볶음으로 나와 식감이 오독오독 하더라구여~ 그래서 장아찌를 담구면 맛있겠다 생각햇습니다ㅋ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파(중)
2+1/2개 구매
상추대
1바구니 구매
청양
5개 구매
포도알
1컵 구매
홍고추
3개 구매

[양념]

간장
4컵 구매
물
2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
2컵 구매
파뿌리
10개 구매
말린표고버섯
3~4개 구매
감초
1개 구매
멸치머리
1줌 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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밭에서 따온 상추대라 흙이 많이 있네요.
깨끗하게 여러번 씻어 주세요.
씻어놓은건 바구니에 물기 빠지도록 해주시구여~

파뿌리10개 감초1각 양파 반개 청양고추 2개 멸치머리 한줌 월개수잎1장, 간장4컵 물2컵 황설탕 반컵 포도알 1컵 넣고 푸르륵~~~ 끓여주세요.
팔팔끓으면 약불로 한후 5분정도 끓여주시고 불끄기전에 사과식초도 2컵 넣어주시구여^^

중불

통에 상추대를 반대씩 갈아준 후 그 위에는 반대로 상추대를 차곡차곡 쌓아주시거 그 위에 양파 고추 넣고 다시 상추 올리고, 그위엔 상추를 반대로해서 올려주시고 그 위에 양파 고추 올려주세요.

②번이 어느정도 식혀다하면 건더기를 빼주세요.
완전히 식힌 후 ③번 통에 간장을 부어주세요^^

간장물을 붓고나니 간장물이 모자른데 또 간장물을 끓이자니 시간은 없고해서 그냥 담궈네요ㅎㅎ
글고 간장맛도 좀 짜서~~~~ㅎㅎㅎ
깨끗한 돌이 있으면 올려놓아도 좋구여~
전 돌이 없어 통에 물을 담아 눌러네요ㅎㅎ
아침에 일어나 보니 상추에 수분이 나와 간도 딱이네요^^ ㅎㅎㅎ

상추장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-16

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레시피 작성자About the writer

내사랑쐬주

건강하게 해주소서~(*´ ˘ `*)

댓글 3

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