복날음식! 무더위에 간단 한그릇 보양식 민물장어탕

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어부동김반장

복날음식! 무더위에 간단 한그릇 보양식 민물장어탕

무더운 여름 몸보신에 민물장어 한마리는 힘이 불끈불끈 솟아 나는거 같아요.
민물장어 한마리! 구워 먹기에는 양이 너무 적어서 된장에 바글바글 끓여 놓으니
만들기는 초간단! 비릿내는 전혀 나지 안고 담백하면서도 구수한 맛이 정말 보양식이 따로 없더라구요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

민물장어
1마리 구매
냉동달래
1줌 구매
두부
1/2모 구매
대파
1토막 구매
다진마늘
1/2수저 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
된장
1수저 구매
멸치육수
7컵 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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손질한 민물장어 한마리는 적당한 크기로 잘라 줍니다.

두부, 대파, 양파는 비슷한 크기로 썰어 줍니다.
칼칼함을 더해줄 청양고추 2개도 송송송 썰어 주고
봄에 냉동실에 얼려 두었던 달래도 한줌 꺼내 두었어요.

멸치육수 7컵에 된장 1수저를 풀어 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 손질한 장어를 넣고 중불에서 15분정도 바글바글 끓여 줍니다.

양파, 대파,다진마늘을 넣고 끓여 줍니다.

양파가 익으면
두부와 달래,청양고추를 넣고 한소끔 끓여 주시면 됩니다.

부족한 간은 국간장이나 된장으로 해주시면 됩니다.
보양식 민물장어탕 완성입니다.

: 된장은 장어 비릿내를 완벽하게 잡아 줍니다.
봄에 냉동시켜둔 달래가 장어탕의 향을 더해 준거 같아요.

장어탕 관련 상품

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-14

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#더위 #시원한국물 #보양탕 #복날음식 #장어탕 #민물장어요리

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