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재미마미

간편계란장덮밥:반숙계란 삶기와 마약계란 만들기

이제 음식앞에 마약 이름붙이기는 이제그만-
그저 끓이지 않고 간편하게 계란장을 만든다는 의미에서
간편 계란장 정도로 하면 어떨까?
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉장고속 달걀을 1시간전 쯤 꺼내놓거나
온수에 담가 냉기를 빼준다.
물이 끓으면 국자나 채반을 이용해 조심스레 달걀을 넣고 6분~7분 정도 삶는다:식초와 소금을 넣기도 하는데 경험상 굳이 필요없어서 생략했다.
타이머가 울리면(내 기억을 믿지말고 타이머를 설정하라) 지체없이 불을 끄고 찬물에 달걀을 충분히 담가 열을 식힌 후 껍질을 벗긴다.
달걀 삶는 동안 부추와 양파를 잘게 썬다:마약계란의 일반적인 레시피는
파와 고추, 마늘을 다져넣는다.
양조간장1: 물1: 올리고당(설탕)0.5을 넣고 다시마 한조각과 함께 부추와 양파, 통깨를 넣는다:보통은 물,간장,설탕을 동량으로 넣는데 물은 조금 더 넣고(1.2정도) 설탕은 반으로 줄이는 편이 좋다(그러나 본인의 입맛에 맞게 조절하는 것이 더 좋은 방법)
삶은 달걀을 2시간 이상 담근 후 먹는다:
색이 골고루 물들게 계란을 한두번 굴려준다.
갓 지은 밥(혹은 따뜻하게 데운밥)을 담고 버터나 참기름을 넣는다.
계란장의 계란을 반으로 자르고
날치알,어린잎채소를 담고
계란장 간장을 넣어 비벼먹는다:노른자가
좀 덜 익혀졌으면 좋았을 것 같다.

등록일 : 2018-08-10 수정일 : 2023-05-25

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재미마미

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요리 후기 1

mquin 2019-01-03 18:49:22

아이들이 완전 감탄하며 맛있게 먹었어요~♡ 덕분에 오늘 인기 한 칸 상승했습니다!  

댓글 0
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#마약계란#간편계란장#계란장#계란장덮밥#초간단#쉬운레시피#덮밥#한그릇요리#혼밥
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