가지볶음& 가지볶음밥 만들기

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애티

가지볶음& 가지볶음밥 만들기

- 나만의 가지 볶음 레시피 -

- 주 재료 : 가지4개 / 쪽파

- 양념장 재료 : 올리고당(또는 설탕) / 고춧가루 / 고추장 / 간장(진간장.국간장 1:1) / 다진마늘
참기름 & 참깨 (마지막에 넣는것)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
쪽파
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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쪽파와 양념장준비

깨끗이 씻은 가지를 먹기 좋게 썰어서 찜통에.
5-7분 가량을 쩌준다.
(10분미만이 가장 적절한듯.

양념장 재료들을 모두 넣고 양념장을 미리 만들어 둔다.
- 나같은경우는 쪽파도 양념장에 같이 섞어서 되직 하게 만들어 보았따.
(양념장 비율은 모두 1큰술씩(숟가락 기준). 다진 마늘과.고추장만 반 수푼.)

살짝 식혀둔 가지에. 준비해둔 양념장을 모두 넣고 버물 버물.

마지막에 참깨와. 참기름을 약간만 넣어주고 난뒤. 마무리

- 가지볶읍밥 만들기 주 재료 : 가지 1개, 밥1공기, 계란 1개, 양파 1개, 쪽파
- 부재료(양념) : 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 설탕 or 올리고당, 간장, 참기름, 소금.
1. 가지를 먹기좋게 썬다.
볶음밥이니 만큼 한입 크기로. 잘게 썰어주는게 좋다.
2. 양파도 볶음밥 용으로 굵게 다져 준다.
3. 팬에 기름을 두르고, 양파와 가지를 먼저넣고 볶아준다.
가지와 양파색이 반쯤 투명해지면 밥을넣고 같이 볶아준다.
4. 재료들이 잘 섞였을때 양념장을 넣고 살짝 더 볶아 준다.
* 양념장 계량
(모두 밥숟가락 기준)
설탕 반수저. 고추장 3/1 수저. 고춧가루 반수저, 간장 반수저, 다진마늘 3/1수저.

5. 마지막에 참기름을 살짝 넣어 준다.
6. 계란후라이를 따로 해서 볶음밥 위에 얹어 주면 끝

: 양념장을 좀 되직하게 하는게 좋아요^^

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등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-29

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