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세오세오

삼삼한 월남쌈

특유의 쓴 맛으로 인해 평소 요리에 쉽게 활용 할 수 없었던 인삼을 어떻게 온 가족이 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다가 평소에 즐겨 먹는 월남쌈에 넣어서 만들어 보았습니다.
인삼을 튀겨 고소한 맛을 더하고, 소스에도 인삼을 첨가해 거부감 없이 온 가족이 건강하고 맛있게 한끼를 즐길 수 있었습니다.
삼삼한 월남쌈 레시피를 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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인삼 3뿌리를 준비합니다.
물에 불린 후 부드러운 칫솔로 살살 씻어 줍니다.
뇌두를 자르고 몸통과 뿌리로 분리 해 준비해 줍니다.
(몸통은 월남쌈안에, 인삼 뿌리는 다져서 소스에 넣습니다.)
인삼2개의 몸통을 각 4등분씩 8등분 합니다.
튀김가루를 얇게 입혀줍니다.
튀김가루 반컵, 차가운 물 60ml, 얼음 3조각, 파슬리가루를 넣어 튀김반죽을 준비합니다.
위에 잘라둔 인삼을 넣어 골고루 묻혀줍니다.
인삼을 170-180도 기름에 노릇노릇 튀겨줍니다.
잘익어 떠오른 인삼튀김을 건져 한김 식혀줍니다.
인삼 한개의 몸통을 길고 얇게 잘라 줍니다.
꿀 30g을 넣어 달콤하게 절여줍니다.
닭가슴살에 인삼뿌리를 넣고 잘 익혀 줍니다.
한 김 식힌 닭가슴살을 먹기좋게 찢어 준비해둡니다.
월남쌈안에 들어갈 양상추, 오이, 당근, 아보카도, 쌀국수면을 준비합니다.
쌀국수는 뜨거운 물에 불려 물기를 빼고
다른 채소들은 길고 얇게 채썰어 준비합니다.
월남쌈 피를 따뜻한 물에 불려 그위에 닭고기,자른채소,아보카도,꿀에 절인 인삼,누들을 올려줍니다.
위 재료를 월남쌈피로 한번 감아 고정시키고 그 위에 인삼 튀김을 올려줍니다.
말아주면 손쉽게 완성!
3개를 같은 방법으로 말아줍니다.
먹기좋게 반으로 잘라줍니다.
##인삼 마늘 소스를 만들 차례입니다.##
분량의 인삼뿌리, 마늘, 올리브오일, 식초, 레몬즙, 파슬리가루를 준비해 줍니다.
잘 섞어 준 후 상큼하게 애플민트를 올려 그릇에 담아 냅니다.
큰 접시에 월남쌈 & 마늘인삼 소스를 먹기 좋게 담아 내면
삼삼한 월남쌈 완성!
인삼과 궁합이 좋은 닭고기를 넣어 한끼 식사로도 충분한 레시피 입니다.
아삭한 채소와 고소한 인삼튀김이 만나 기존 월남쌈과 다른 식감을 느낄 수 있습니다.
월남쌈 안에 마늘 인삼 소스를 넣어 한 입 먹으면 여름철 입맛 없을 때 별미를 즐길 수 있습니다.
팁-주의사항
-쌀국수면은 뜨거운 물에 담갔다가 채반에 부어 식혀 줍니다. (뭉치지 않고 풀어지므로 찬물에 헹구지 않습니다)
-월남쌈안에 들어간 채소는 얇게 잘라주어야 쉽게 모양을 만들 수 있습니다.

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2018-07-27

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레시피 작성자About the writer

세오세오

요리를 좋아하는 꽃주부

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