오징어간장조림 짭쪼롬하니 밥 반찬으로 제격이죠

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엘린84

오징어간장조림 짭쪼롬하니 밥 반찬으로 제격이죠

오징어간장조림 짭쪼롬하니 밥 반찬으로 제격이죠

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질오징어
2마리 구매
청고추
약간 구매
홍고추
약간 구매
굵은소금
약간 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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그냥 오징어만 조릴까하다가 알록달록한 색감을 위해
청고추랑 홍고추를 더해봤어요
맵지 않아서 아이들과 먹기에도 좋았답니다

손질오징어는 굵은소금을 약간 넣어 박박 문질러
흐르는 물에 깨끗이 헹궈주시고요
끓는물에 살짝 데쳐주세요
투명한 오징어가 하얗게 변할정도로만 데쳐주시면 된답니다

오징어를 데치는 동안 같이 넣어줄
고추도 어슷썰어서 준비해주세요

그다음 분량의 재료를 넣고 끓여줄껀데요
굴소스는 나중에 짭짜름한 맛을 보시고 추가하시는게 좋아요
저는 좀 덜 짭쪼롬해서 나중에 추가해줬는데
굴소스 넣지 않아도 되겠다 싶으시면 넣지 않으셔도 된답니다

모든 양념을 넣고 팔팔 끓여준다음
데쳐준 오징어와 고추를 넣어서 졸여주세요

처음에 센불로 한번 졸여주시고
오징어에 간장 양념이 살짝 베이면
약불로 줄여서 졸여주세요

저는 약불로 졸이면서 간을 보다가
덜 짭쪼롬해서 굴소스를 1큰술 추가하고 졸여줬어요
굴소스는 선택사항이니 꼭 간을 보고 넣어주세용 !

국물이 거의 졸아들면 통깨 팍팍 뿌려서 마무리 ~
맛있는 오징어간장조림 완성이랍니다

오징어간장조림 관련 상품

등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-07-27

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

포토 리뷰 1

요리 후기 1

베네눔 2020-12-20 20:24:08

저는 고추는 안 넣고 했어요. 짭쪼름하니 괜찮았어요.

댓글 0

#오징어요리 #오징어조림 #간장오징어조림 #아이반찬 #밑반찬

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