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최윤쌤

엄마표 돈가스

아이들이 좋아하는 돈가스 요리를 소개합니다. 야채와 곁들이면 영양면에서도 좋은 든든한 식사가 되겠지요? 시간 날 때 넉넉하게 만들어 냉동 보관해 두면 흐뭇해요. 시판되는 제품보다 맛있어요!!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
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돼지고기 안심은 돈가스용이니 눌러달라고 주문해 밑간을 해 둔다.
식빵은 믹서에 갈아 빵가루를 만든다. 가장자리도 함께.

판매되는 빵가루는 너무 거칠고 뻣뻣해요. 집에서 믹서기에 갈면 보드라워요. 어린 자녀가 있으면 우리밀식빵이 더 좋겠지요?

달걀은 거품기로 잘 풀어 놓아요.
밑간한 돼지고기를 먼저 밀가루에 묻혀요.
밀가루에 묻힌 고기에 달걀옷을 입혀요.
마지막으로 빵가루에 앞뒤로 꾹꾹 눌러가며 묻혀요.

꾹꾹 눌러가며 빵가루를 묻히면 고기가 얄팍해져서 구울 때 속까지 잘 익어요. 저희집 식구들은 두툼한 돈가스를 싫어해서요...

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 고기 앞뒷면을 노릇노릇하게 구워서, 넓은 접시에 야채와 함께 담아요.

돈가스를 기름에 튀기면 기름 섭취량이 많아 탐탁지 않고, 또 폐식용유 처리도 ​번거로워서
팬에 기름을 좀 넉넉하게 둘러서 구웠어요.​

만들어 놓은 나머지 돈가스는 고기 사이사이에 종이호일을 끼워서 냉동보관하면 꺼내 먹을 때 편하지요.

쟁반에 담아 이 상태로 냉동시키면 평평하고 반듯하게 냉동돼서 부피도 줄일 수 있어요. 냉동된 후, 쟁반은 물론 빼 내고요.

팁-주의사항
밀가루대신 카레가루에 묻히면 카레돈가스가 되지요.
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등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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