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탁주부

탱글탱글 도토리묵 만들기 어렵지 않아요 :)

강원도에 사시는 친정엄마가 직접 만들어 주신 도토리가루! 푸딩이라며 묵을 즐겨먹는 6살 아들과 함께 먹으려고 만들어봤어요 :)
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냄비에 도토리가루 1컵과 물 6컵을 넣어 잘 풀어주세요.

도토리가루는 생각보다 잘 풀려요.

가스불을 센불로 해서 계속 저어주며 소금을 넣어주시고

센불

몽우리 질수있으니 계속 저어주세요.

참기름도 넣어주세요.
계속 저어주다보면 이렇게 몽우리가 생기는데요. 이때쯤 가스불을 중불로 줄여주세요.
중불에서 저어주다보면 걸쭉해져요. 그럼 다시 약불로 줄여주세요. 여기까지 대략 한 10분쯤 소요되는듯 해요. 주걱으로 퍼서 떨어트렸을때 조로록이 아니라 툭툭 떨어지면 가스불을 끄고..
준비해둔 유리그릇에 넣어주세요. 되도록 표면을 평평하게 만들어주세요. 그리고 실온에서 한김 식혀주고 식으면 뚜껑덮어 냉장고에서 10시간 이상 굳혀주시면 완성!
묵이 잘 굳으면 그릇을 뒤집어 꺼내주세요. 그리고 먹기좋은 크기로 썰어서 드시면돼요.

그릇에서 잘 떨어져요.

오이를 슬라이스해서 위아래로 덮어주면 젓가락으로 집어도 으스러 지지 않아요 :)
팁-주의사항
- 만드는 시간보다 굳히는 시간이 더 소요되지만 조리법은 간단해요.
- 참깨나 햄프씨드를 함께 넣어 굳혀주셔도 좋아요.

등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 13

준규엄마 2022-02-13 10:02:39

맛있었으면 좋겠어요~ 저번엔 뭉친게 종종있어서 이번엔 물 더 넣고 약불에서 조금 오래 끓였어요. 눈으로 보기에는 성공인데 식구들 다 잘 먹으면 좋겠어요^^ 레시피 감사합니다~ 

Em05 2019-01-20 14:42:08

도토리가루로 직접 해먹어보니 좋으네용. 간을 안하고하면 더 오랫동안 사용할수잇을것같아용 

쉐프의 한마디2019-06-10 23:19:33

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

-김미경 2021-08-08 09:32:28

만개의레시피 보구 따라하니 성공했어요~ 이젠 도토리묵 안사먹어도 되겠어요~^^  

댓글 4
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