얼큰하게 초간단 '해물순두부찌개'

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지니진램프

얼큰하게 초간단 '해물순두부찌개'

결혼 전 엄마가 해주는 순두부찌개를 너무 좋아해서 된장찌개, 김치찌개보다 돼지고기를 넣은 순두부찌개를 엄청 좋아했어요.
근데 남편이 아무리 고기를 좋아한다 할 지라도 매번 고기가 들어간 요리를 해 줄 수는 없죠!
그래서 해물을 넣어주었답니다. ^^
많은 종류의 해물을 넣진 않았고 조개류만 넣어줬어요.
해물이 아닌 돼지고기로 순두부찌개 끓이는 팁도 있으니 참고하세요!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추기름
2큰술 구매
신김치
1컵 구매
고춧가루
3큰술 구매
순두부
1팩 구매
멸치다시국물
500~1000ml 구매
양파
1/3개 구매
파
1줌 구매
다진 마늘
1개 구매
조개살
1/2컵 구매
홍고추
1개 구매
소금
1티스푼 구매

노하우

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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뚝배기에 고추기름 2큰술을 붓고 신김치 1컵을 넣어 센불에 볶아줍니다.
*해물이 아닌 고기 순두부찌개를 만들고 싶으시다면 이때 고기를 고추기름에 볶다가 익으면 신김치를 넣으시면되요!

고추기름, 신김치

뚝배기 , 스푼

센불

고춧가루 3큰술을 넣어 함께 약불에 볶습니다.

고춧가루

약불

순두부 1팩을 넣고 멸치다시국물로 뚝배기는 2/3정도까지 채워주세요.
저는 1l 정도 넣은 것 같아요!

순두부, 멸치다시국물

중불

순두부를 넣은 뒤로는 최대한 많이 젓지 않는 게 중요해요! 계속 저으면 순두부가 다 산산조각이 나버린답니다.

양파 1/3개를 사각으로 썰어 넣고 파 1줌, 다진 마늘 1개도 넣고 보글보글 끓여줍니다.

양파, 파, 다진 마늘

중불

조개살을 1/2컵 정도 넣고 푸욱 끓여줍니다.

조개살

중불

홍고추 1개를 어슷썰어 넣고 간은 소금으로 맞춰주면 끝입니다.
저는 소금 1티스푼 정도 더 넣어 간을 맞춰주었어요.

홍고추, 소금

: *해물이 아닌 고기 순두부찌개를 하고 싶다면 !
고추기름을 붓고 돼지고기 1.5컵 정도를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 신김치를 넣어 볶고 그 뒷 과정은 조개살 넣는 부분만 생략하시면 똑같답니다.^^
*순두부를 넣고 최대한 너무 많이 젓진 말 것!
순두부가 너무 으스러지면 안되고 적당히 으스러져야 하니까 모든 재료를 넣고 난 후 간을 맞출 때 한 2-3번만 젓어주세요!

해물순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2018-06-20 수정일 : 2018-06-20

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

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