Name: #이탈리아요리 #광어카르파치오만들기 #문어카르파치오쵸, 소라카르파치오 #상큼한 오렌지와 함께 먹는 카르파치오
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 광어회 6점; 문어숙회 10점; 데친소라 1개; 올리브오일 3큰술; 레몬즙 2큰술; 소금 1t; 후추 1t; 허브가루 1t; 오렌지 1개

4,106

강철새잎

#이탈리아요리 #광어카르파치오만들기 #문어카르파치오쵸, 소라카르파치오 #상큼한 오렌지와 함께 먹는 카르파치오

카르파치오는
이탈리아에서 생고기나 신선한 해산물, 내지는 회를 먹을때에 즐겨 먹는 방식인데요. 엄청 간단하죠. 광어회, 문어숙회, 삶아낸 소라에 올리브오일 듬뿍 뿌려 주고 레몬즙, 소금, 후추, 허브가루를 뿌려서 먹는 이탈리아식 회먹는 방법이지요.

거기에 한가지 더!!! 오렌지를 함께 내 놓으면 더욱 상큼하면서도 오렌지의 달콤한 향과 맛을 두배로 느낄 수 있는 시칠리아식 카르파치오 입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어회 6점

문어숙회

10점

데친소라 1개

노하우 영상

조리순서Steps

광어회, 문어숙회, 그리고 삶아낸 소라입니다.

오렌지는 껍질을 벗기고 속껍질까지 벗겨 주고는 알맹이만 준비합니다.

그리고 올리브오일을 듬뿍 뿌려 줍니다. 이 양보다도 더 많이 넣으셔도 괜찮아요. 느끼함보다는 고소한 향과 맛이 더 진해지거든요. 그리고 느끼한 맛을 바로 소금과 후추, 그리고 레몬즙이 잡아 줍니다.

간은 소금과 후추로 해 주시고 향을 추가하기 위해서 허브가루를 솔솔 뿌려 주었습니다.

그리고 마지막으로 레몬즙을 쭈욱 짜서 넣어 줍니다. 사실 이탈리아에서는 이보다도 더 많은 양의 올리브오일을 넣고요. 레몬즙도 훨씬더 많이 들어가거든요. 취향에 따라 추가로 넣어 주시면 됩니다.

알맹이만 준비한 오렌지를 사이사이에 올려 주세요. 오렌지를 듬뿍 올려 주시는 것이 더 향긋하고 상큼한 맛을 내어 줍니다. 드실때에는 오렌지와 함께 회를 드시면 됩니다. 간단하게 만든 광어카르파치오와 문어카르파치오, 그리고 소라카르파치오 완성입니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[만개특가] 맛군 촉촉 쫄깃 반건조 오징어 10미

15,900원 241개 구매

(33)

[만개마트] 카프리썬 오렌지/오렌지망고 200ml 10입

5,900원 459개 구매

(44)

폴앤박 못난이 과일 모음전 (자몽,오렌지,레몬)

6,000원 27개 구매

(1)

바담바담 순살장 200g 6종 골라담기 (새우/간장게장/양념게장/문어/소라/명란)

10,900원 23개 구매

(1)

[만개특가] 맛군 냉동실 쟁여템 해물모둠 600g (오징어,문어,새우살,홍합,바지락)

4,500원 171개 구매

(10)

씨토랑 산소포장/국산 돌문어 1마리 300g/500g/1kg내외

11,900원 4개 구매

(3)

맛군 냉동실 쟁여템 해물모둠 600g 외 3종 골라담기

4,900원 42개 구매

(3)

[브랜드특가] 파켈만 과도 3P 세트 43288

3,800원 12개 구매

(1)

웅진 자연은 주스 500mL 10입 골라담기(맛 선택)

12,900원 3개 구매

(1)

장순필 불갈비맛 문어비엔나 180g 4봉/8봉

14,900원 6개 구매

(1)

웅진 자연은 주스 1.5L 3+1입 골라담기(맛 선택)

6,900원 18개 구매

(1)

삼삼해물 자숙문어 슬라이스 150g×2팩

13,900원 18개 구매

(5)

프리미엄 제주 광어 어묵 전골 & 어묵 4종 (야채,치즈,오징어,크랩)

6,900원 9개 구매

(1)

한입 슬라이스 문어 숙회 200g

7,900원 68개 구매

(16)

맛군 통통한 자숙 문어슬라이스150g / 통문어 800g

7,900원 9개 구매

(1)

거제 자연산 삐뚤이 소라 1kg

17,900원

[만개특가] 국내산 자숙 문어슬라이스/절단문어(냉동)

9,500원 14개 구매

맛군 광어 연어 초밥세트 (광어 200g+연어 300g+소스)

25,900원 1개 구매

에델코첸 통3중 컬러스티머 양수냄비+하이스티머 20cm (선셋오렌지_스트레이트 엠보)

69,000원

제주 광어 어묵바/어묵전골/광어까스 6종 골라담기

7,900원 4개 구매

남해애찬 저염식 간장에 담은 소라장/꼬막장/꼬마전복장/전복장 400g 골라담기

11,900원 2개 구매

[브랜드특가] 파켈만 자몽 스푼 42010

5,500원 2개 구매

삼삼해물 무봐라 조개류 세트 1.5kg

25,900원

송점숙 깐새우비빔장/간장새우장/돌문어비빔장 3종 200g 골라담기

9,900원 3개 구매

신선보장, 국내산 광어/우럭/도미(횟감/냉장)

20,500원 1개 구매

웅진 어린이 음료 모음전(유기농 하늘보리/결명자차/코코몽 주스)

15,900원 4개 구매

거제 해녀 자연산 뿔소라 생물 거제도 제주 특산품 뿔 소라 회 1kg

9,900원

진짜 문어가 들어있는 타코야끼 1팩*1kg

7,900원 2개 구매

거제도 해녀 제철 자연산 소라 참소라 1kg

17,900원

순살 양념장 3종 200g (가리비장/소라장/새우장)

7,900원 5개 구매

삼삼해물 자연산 생 돌문어 1kg(2~3마리)

21,900원

내 피부를 위한 오늘의 일상 콜라겐스무디

14,000원

씨토랑 서해 자연산 삐둘이소라 1kg(12~15미)

19,900원

쿠이지프로 실리콘 주걱 오렌지/옐로우

21,000원

[브랜드특가] 파켈만 자몽 나이프 42011

5,500원 3개 구매

삼삼해물 키조개(대) 1마리 25~28cm

4,500원

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도