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어부동김반장

해장국으로도 좋은 바지락미역국

살이 통통하게 오른 바지락이 제철이라서 맛이 아주 좋아요.
소고기미역국과는 또 다른 맛이죠.
바지락을 넣어 국물맛이 아주 시원한 바지락미역국을 끓여 봤어요.
바다의 향도, 맛도, 두배가 된 바지락미역국입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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해감된 바지락입니다.
혹시 몰라서 소금물에 두시간정도 담가 해감을 시켜 주었어요.
마른미역은 30분쯤 불려서 바락바락 치대어 씻어주고,
물기를 꼭 짜주고 적당한 크기로 잘라 준비 합니다.
참기름 1수저 두르고 바지락을 볶다가 미역도 함께 넣어 볶아 줍니다.
물 2리터를 부어주고
푹 끓여 줍니다.
센불로 시작해서 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분정도 뭉근히 끓여 줍니다.
생표고버섯이 있어서 2개 넣었는데
표고버섯을 넣어주면 감칠맛 보장입니다.
집간장과 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
부족한 간은 집간장이나 소금으로 더해주시면 됩니다.
팁-주의사항
바지락 미역국은 시원하면서도 국물이 담백합니다.
매운맛을 좋아하시면 청양고추 두개정도 다져 넣으셔도 아주 좋아요.
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등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 3

kmj1050 2019-01-03 17:40:49

표고버섯과 바지락 국물이 시원하고 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2019-01-08 00:04:20

맛있게 드셨다니 감사합니다. 저도 좋아하는 국중에 한가지네요.

쳐자 2019-08-25 01:05:56

어무니 생신상 잘 차려드렸습니다 감사합니다 

선경델키 2019-02-17 23:24:39

맛있어요. 국물이 뽀얀 

댓글 3
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