클래식 티라미수 만들기

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킨다

클래식 티라미수 만들기

진한 마스카포네 치즈를 넣은 클래식 티라미수 레시피 입니다 :)
티라미수를 만드는 방법들은 다양하지만 이 레시피는 간단하면서도 진한 풍미를 내는 티라미수입니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마스카포네치즈
250g 구매
설탕
50g 구매
생크림
100g 구매
계란 노른자
2개 구매
레이디핑거 쿠키
8~10개 구매
깔루아
적당량 구매
코코아가루
적당량 구매

[커피시럽]

인스턴트 커피
1T 구매
물
90ml 구매
설탕
60g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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믹싱볼에 계란노른자와 설탕, 깔루아 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요 ( 깔루아 없으면 생략 ; )
볼 밑에 뜨거운 물을 받쳐서 중탕시켜 설탕을 완전히 녹여주세요
아이보리 색이 되도록 거품기로 저어주세요

마스카포네 치즈에 생크림을 넣고 핸드믹서로 휘핑을 해주세요

이때 꽤 오래 휘핑을 해주셔야 바르기 적당한 단단한 크림이 됩니다
따로 젤라틴을 넣지 않은 레시피라서 이때 휘핑을 잘해주세요 !

계란 노른자 반죽에 마스카포네 반죽을 넣고 섞어주세요

커피시럽 만드는 방법은
따뜻한 물에 인스턴트커피와 설탕을 넣고 섞은 후 차갑게 식혀주세요
식힌 커피 시럽에 레이디핑거가 스며들도록 잠깐 담갔다가 빼주세요

티라미수를 만들 용기에 레이디핑거를 바닥에 깔아주세요

저는 락앤락 용기를 사용했습니다 이 정도 크기면 2개 분량 정도 나와요 !

그 위에 크림을 쌓아주세요
용기가 높다면 2층으로 쌓아도 되고 아니면 1층으로만 마무리 해주셔도 됩니다

윗면은 짤주머니에 크림을 넣어 짜줬어요
냉장고에 1시간 이상 넣어주세요

윗면에 코코아가루는 먹기 직전에 뿌려주거나
코코아가루까지 뿌려서 보관하고 싶다면
데코파우더를 뿌린 후 위에 코코아가루를 뿌려주세요

코코아가루를 먼저 뿌리면 습기를 먹어서 표면이 약간 축축해지니 먹기 직전이나 선물하기 전에 뿌려주는걸 추천해요 !

티라미수 관련 상품

등록일 : 2018-05-09 수정일 : 2018-07-17

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레시피 작성자About the writer

https://gag91721.blog.me

sns

요리 후기 2

septembersunlight 2021-12-10 05:58:04

와 요리 후기 너무 늦게 봐서… 매번 이 레시피로 만들었더니 크림이 다 분리가 되는 거에요. 도대체 뭐가 문제지 고민했는데 다른분 요리 후기를 보니 답이 있었군요. 이거 레시피 고치든가 내리든가 해주시지.. 열받네요. 진짜 대존망

Kay Seo 2020-11-12 17:26:38

이거보고 하다가 마스카포네 치즈 망쳤어요 다 분리되더라구요 찾아보니 마스카포네는 휘핑 많이 하면 안된다고 하던데 여기는 휘핑 많이 하라고 나와있어서 시키는대로 했더니 대존망

댓글 3

#티라미수 #케이크 #디저트 #홈베이킹

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