Name: 시래기감자탕
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 삶은시래기 500g; 김치 400g; 된장 3T

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해피송가네

시래기감자탕

김장김치를 감자탕에 넣어먹으면 참 맛있을때 예요. 시래기의 졸깃한식감과 함께 감자탕 즐겨보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

돼지등뼈는 2시간쯤 핏물을 빼줍니다. 물을 갈아가면서..

물이 끓을때 핏물뺀 돼지등뼈를 넣고 데쳐 줍니다.

물이 보글보글 끓어오를때 까지만 데쳐줍니다.

데쳐진 돼지등뼈를 깨끗이 찬물로 행궈줍니다.

등뼈가 푹 잠기도록 물을 부어주고요. 돼지등뼈넣고 잡내방지하는 여러가지 재료들을 넣어주어요. 저는 엄나무, 통후추 한숟가락, 양파1개, 파 2대, 월계수잎 3개, 소주1병 부어줬어요. 28센치 곰솥 사용했어요.

한시간 이상 푹 끓인후 잡내방지용 재료들 건져내 주고요 된장 넣습니다. 저희는 된장 만들때 고춧가루를 넣어요. 얼큰하게 드시고싶으심 고춧가루넣어주는것도 좋아요.

김치 넣고,

시래기 넣어서 40분쯤 더 끓여줍니다. 시래기는 냉동상태 그대로를 넣었어요.

약 2시간정도 걸리는 감자탕 이어서 시간이 좀 많이 필요하지만, 뜨끈한 국물 먹고싶을땐 가끔 합니다. 시래기는 졸깃한 식감이구요, 김치가 들어가서 부족한 간을 보충해줍니다. 간이 부족하면 소금 살짝 하세요~

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등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#돼지등뼈 #돼지등뼈찜 #감자탕

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