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뽕림이

건새우 양배추국 만드는 법, 고춧가루 넣고 얼큰하게 끓인 간단한 국물요리

어릴 적 친정아빠가 자주 끓여주셨던 건새우 양배추국을 끓여봤어요 ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 양배추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고요.
대파와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
표고버섯은 슬라이스해주세요.
표고버섯 없으신 분들은 팽이버섯이나 느타리 버섯을 넣어주셔도 좋아요.
디포리와 다시마, 건새우를 우려낸 육수도 1200ml 준비해주시고요.
디포리 대신 멸치 사용하셔도 돼요 ^^
**
육수는 생수 1300ml에 디포리 4마리 + 건새우 한 줌 + 다시마 4장을 넣었고요.
물이 끓어오르기 전, 다시마 제거 후 중불에서 10분 정도 우려냈습니다.
**
약불로 예열한 냄비에 식용유 5 큰 술을 넣고 양배추와 양파를 가볍게 볶아주세요. (1분 내외)
그리고 나서 고춧가루 2 큰 술을 넣고 5분 정도 은근한 불에서 볶아줍니다.
(온도를 높일 경우 탈 수도 있으니 약불에서 진행해줍니다.)
육수를 부어주시고요.
국물이 끓어오르면 참치액 또는 국간장 2 큰 술과 다진 마늘 1/2 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣어줍니다.
건새우와 표고버섯을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금으로 나머지 간을 해주세요.
마지막으로 어슷 썬 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여내면, 얼큰한 건새우 양배추국이 완성돼요 ^^
참 간단하죠?
양배추와 건새우 등의 재료가 듬뿍 들어가 달큼하면서도 감칠맛이 느껴지는 얼큰한 건새우 양배추국 ~
밥 말아서 한 그릇 딱 먹고 나면 이마에 땀이 송골송골 ~
감기 기운도 한방에 뚝 떨어지는 느낌이랄까요?
오늘 저녁 얼큰한 국물요리가 생각나신다면, 건새우양배추국 추천드립니다 :)

등록일 : 2018-03-31 수정일 : 2018-04-02

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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