Name: #양파절임만들기 #쌀국수만들기 #양파절임과 숙주, 표고버섯을 넣은 쌀국수!!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 식초 2큰술; 레몬즙 1t; 설탕 2큰술; 소금 1꼬집; 쌀국수 2인분; 숙주 2컵; 표고버섯 4개; 겨자잎 4장

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강철새잎

#양파절임만들기 #쌀국수만들기 #양파절임과 숙주, 표고버섯을 넣은 쌀국수!!!

쌀국수 기성제품을 이용해서 고기없이 표고버섯을 대신해서 표고버섯 우린물과 함께 육수를 사용하고 거기에 고기보다 더 식감이 쫄깃한 표고버섯 넣고 만든 쌀국수입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양파절임재료]

양파 구매 1/2개

식초 구매 2큰술

레몬즙 구매 1t

설탕 구매 2큰술

소금 구매 1꼬집

[쌀국수재료]

쌀국수 구매 2인분

숙주 구매 2컵

표고버섯 구매 4개
겨자잎 4장

노하우

조리순서Steps

쌀국수집에 가면 늘상 나오는 메뉴이지요. 양파절임입니다. 그런데 이 양파절임 의외로 쉽습니다. 양파를 채썰어서 준비하고 여기에 식초, 설탕, 소금, 레몬즙 조금 넣어서 하루 정도 숙성시켜 놓으면 새콤하고 달콤한 양파절임이 완성되지요.

그리고 준비한 숙주와 겨자잎입니다. 보통 고수를 넣는 것이 당연하지만 고수를 즐겨 먹지 않는 분으로 인해서 알싸한 맛을 내어 주고 향이 강렬한 겨자잎을 준비했어요.

양파절임이 아주 잘 절여 졌습니다. 새콤하면서도 달콤한 맛이 역쉬 쌀국수위에 올려서 먹으면 좋겠어요

2인분의 양을 넣었기 때문에 4분 30초 동안 삶아 주었습니다. 쌀국수면을 삶은 후에 우리나라 소면처럼 찬물에 씻어 주시면 아니되옵니다. 그냥 물만 걸러내어 주시면 되어요.

육수는 표고버섯을 우린 표고버섯육수에 불린 표고버섯을 썰어서 넣어 주었어요. 이제부터 국물을 만들면 되겠죠.

물이 끓으면 분말스프를 넣어 주시고요.

매콤한 맛을 추가하기 위해서 쥐똥고추를 넣어 주었습니다. 청양고추도 좋겠죠.

그리고 삶아낸 쌀국수면을 넣어 줍니다. 그냥 팔팔 끓어오르면 바로 불을 끄시고 그릇에 담아 주시면 됩니다.

쌀국수면과 함께 표고버섯 듬뿍 올려 주시고요. 고기 고명대신으로 고기보다 좋은 표고버섯으로~~ 국물도 듬뿍 담아 넣어 줍니다.

마지막으로 겨자잎과 함께 숙주, 양파절임을 넣어 주시면 완성이지요.

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등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도