Name: #명란요리 #명란크림파스타만들기 #명란젓을 이용한 크리미한 명란크림파스타!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 1덩어리; 생크림 1컵; 마늘 2개; 올리브오일 2큰술; 양송이버섯 2개; 허브가루 1t; 소금 1작은술; 후추 1t

17,781

강철새잎

#명란요리 #명란크림파스타만들기 #명란젓을 이용한 크리미한 명란크림파스타!!

명란과 생크림만으로 충분히 맛있는 명란크림파스타를 만들 수 있으니 의외로 간단한 명란크림파스타입니다. 갑작스러운 손님초대에도 초스피드하게 만들 수 있는 명란크림파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

양송이 2개를 편으로 썰어서 준비합니다.

명란젓은 명란만 남기고 껍질은 제거해 주세요. 명란 손질방법은 지난번 명란호박전에 알려 드렸는데 명란을 반으로 갈라서는 칼등을 이용해서 알만 긁어내는 방법입니다.

달궈진 팬에 마늘을 편으로 썰어서 볶아 줍니다.

마늘을 볶다가는 양송이버섯을 넣고 같이 볶아 주세요.

여기에 생크림을 넣어서 끓여 줍니다.

그리고 준비한 명란을 넣어 주세요. 명란이 뭉쳐지지 않도록 나무조걱을 사용해서 으깨어 줍니다. 명란이 알알이 흩어지도록 풀어 주시면 됩니다.

이제 간을 시작합니다. 소금, 후추, 그리고 허브가루를 넣어 주세요. 바질가루도 좋고요. 저는 혼합용 허브가루를 사용했어요.

서서히 끓어오르면서 걸쭉한 상태가 됩니다. 이전에 미리 파스타를 삶아 주시는 것이 좋습니다. 동시에 하셔도 좋고요.

걸쭉한 크림소스에 면수를 2국자 넣어 줍니다. 중자 사이즈의 국자예요. 그럼 다시금 묽어지면서 끓기 시작합니다. 하지만 면을 넣으면 진한 소스가 되니 걱정하지 않으셔도 되어요.

삶아낸 파스타를 넣고는 잘 섞어 줍니다. 센불에서 계속해서 저어가면서 소스가 면에 속속이 스며들도록 저어가면서 섞어주세요. 그럼 진뜩한 느낌의 명란크림파스타를 만드실 수 있어요.

처음과는 다르게 진득하게 크림소스가 뭍어난 명란파스타의 모습이 나오지요. 완성입니다.

먹기 좋게 완성접시에 담아 주시고 그 위에 남은 소스를 듬뿍 뿌려 주세요. 그리고 허브를 위에 올려 주시는데 바질이나 민트가 있으면 좋지만 없으시다면 치커리도 좋고 참나물도 좋아요. 저는 치커리를 올려 주었습니다. 녹진녹진하면서도 크리미한 소스가 착착 감기는 명란크림파스타 완성입니다.

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등록일 : 2018-03-05 수정일 : 2018-03-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도