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ABC 쿠킹스튜디오

담백하게 달달한 팥밥

일본에서 경사스러운 날에 축하하는 마음을 담아 먹는 팥밥 입니다.
평범한 쌀밥이 질렸을 때 일상적으로도 맛있게 드실 수 있는 요리 입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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냄비에 팥을 넣고 팥이 다 잠길 정도로 물을 넣고 삶습니다.
한 번 끓고 난 뒤 삶은 물을 따로 버립니다.
다시 한 번 물 250cc를 넣고 물이 끓은 뒤 20~25분 가량 삶아 줍니다.

약~중불

팥이 손가락으로 눌렀을 때 으스러질 정도가 될 때 까지 삶습니다.
삶은 물을 따로 분리하여 삶은 물 + 일반 물을 합쳐서 140cc 정도가 되도록 계량 합니다.
냄비에 찹쌀, 쌀, 팥 삶은 물(+일반 물), 소금을 넣고 잘 섞은 뒤에 팥을 위에 올리고 표면을 고르게 만들어 줍니다.
뚜껑을 덮고 중불로 맞춘 뒤 끓으면 불을 약불로 줄여서 약 10분 간 가열 합니다. 가열 후 10분 이상 뜸을 들입니다.

중불 -> 약불

밥이 다 되면 팥이 으깨지지 않도록 살살 섞어 주며 그릇에 담습니다.
그릇에 담은 뒤 위에 깨소금을 뿌리면 완성 입니다.

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

ABC 쿠킹스튜디오

요리, 빵, 케이크 스튜디오♪ (롯데월드몰 5F, https://kr.abc-cooking.com/oneday/)

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[첫 방문 한정] 체험레슨
요리 후기 3

아젤리아71 2020-03-06 10:54:39

워낙 좋아하는 팥밥이라 레시피 보고 더 맛있게 만들어 먹었어요... 저는 소금을 살짝 더 넣어 간이 있게 먹었습니다 ^^ 레시피 감사합니다 ~ 

부릉부르릉 2022-03-26 12:28:53

만레 보고 따라한 레시피 중 다섯손가락 안에 들 정도로 맛있었어요! 

스타티스♥ 2018-08-19 11:10:30

생일날 잘 해먹었어요 

댓글 5
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