일본식 집밥 대표 치쿠젠니

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ABC 쿠킹스튜디오

일본식 집밥 대표 치쿠젠니

새해를 기념하는 "오세치" 요리로도 유명한 요리이지만
일본에서 일상 가정식으로도 많이 먹는 요리 치쿠젠니 입니다.
닭고기와 각종 뿌리채소를 사용한 조림요리 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주 재료]

닭가슴살
80g 구매
술 닭가슴살 밑간용
1작은스푼 구매
간장 닭가슴살 밑간용
1/2작은스푼 구매
연근
60g 구매
토란
60g 구매
곤약
40g 구매
당근
30g 구매
우엉
30g 구매
건표고 버섯
4g 구매
물
40cc 구매
참기름
1/2작은스푼 구매
다시물 + 건표고 불린 물
100~140cc 구매
황설탕
1큰스푼 구매
술
1/2큰스푼 구매
미림
1큰스푼 구매
간장
1/2큰스푼 구매
껍질콩
4개 구매
뜨거운 물
적당량 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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연근, 토란, 당근, 우엉은 조림용으로 큼지막하게 썰어 놓습니다. 표고 버섯은 옆으로 베어썰기 합니다.

고소함을 더하기 위해 냄비에 참기름을 두르고 미리 술과 간장으로 밑간을 해둔 닭고기를 볶습니다. 닭고기가 익어서 붉으스름한 색이 사라질 때까지 계속 볶아 줍니다.

연근, 토란, 곤약, 당근, 우엉, 건표고를 한 번에 다 넣고 약 3분 동안 볶아 줍니다.

중불

다시물과 건표고를 불릴 때 사용했던 물을 황설탕, 술과 함께 넣어 끓입니다.

미림과 간장까지 다 넣고 맛이 배일 때 까지 약 5~6분 간 끓여 줍니다.

그릇에 예쁘게 담아낸 뒤 국물을 붓고 장식용 껍질콩을 올리면 완성입니다.

껍질콩은 장식용이므로 생략이 가능합니다.

치쿠젠니 관련 상품

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

ABC 쿠킹스튜디오

요리, 빵, 케이크 스튜디오♪ (롯데월드몰 5F, https://kr.abc-cooking.com/oneday/)

sns

제품: [첫 방문 한정] 체험레슨

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#일본 #일본음식 #일본요리 #집밥 #명절 #새해 #설날 #닭 #닭고기 #조림

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