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beate

감칠맛이 최고! 건조갯살미역국

미역국을 좋아하는 사람중의 하나입니다.
소고기, 버섯, 홍합... 다양한 재료를 사용해서 끓일 수 있는 미역국.
요즘 제가 푹 빠져 있는
뽀얀 국물의 감칠맛이 너무 좋은 말린 조갯살을 넣은 미역국이에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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미역을 물에 두세 번 헹군 후 찬물에 불려 둔다.

마트에서 쉽게 구할 수 있는 마른 미역은 몇 분 정도 담가 두면 부드럽게 풀어진다.
미역을 좋아해 양을 넉넉하게 넣어 주었다.

마늘은 다지고 조갯살은 물에 한두 번 헹구어 준다.
부드럽게 풀어진 미역을 먹기 좋은 크기로 자른다.
냄비에 참기름 1 작은술을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶는다.
마늘의 향이 올라오면 조갯살을 넣고 살짝 더 볶은 후
미역을 넣고 약 1분 정도 더 볶아 준다.
육수를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 준다.
끓으면 약한 불로 줄이고 약 10분 정도 푹 끓여 준다.

시간이 지나면서 뽀~얀 맛있는 국물이 우러나온다.
따로 간이 필요하지 않지만 필요하다면 국간장으로 간을 한다.

팁-주의사항
맛을 보고 필요하다면 입맛에 맞게 국간장으로 간을 하면 되지만
미역과 특히 조갯살에서 우러나온 맛으로 따로 간을 하지 않아도
맛있고 시원한 미역국이 완성이 됩니다.
조갯살에서 우러나온 감칠맛이 너무 좋은 미역국이에요.

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-07

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