알토란 사골 황탯국...겨울철에 좋은 몸보양 국!!

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elliws재원맘

알토란 사골 황탯국...겨울철에 좋은 몸보양 국!!

알토란 사골 황탯국을 저만의 비법 재료 2가지를 추가해서 만들어 보았어요. 사골육수만 있으면 쉽게 끓일 수 있는 보양국입니다. 사골육수 내는법은 전편을 참고 해 주셔요.
@6880468

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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사골육수 (사골,소힘줄,사태)를 넣어서 끓였어요.
@6880468 (누린내가 전혀 없는 진한 사골육수)

황태포는 1번 씻어서 물기를 짜 주고 가위로 잘라 주어요. 몸통은 한입 크기로 잘라 주어요.아가미 부분은 잔가시가 있어서 조금 크게 잘라 주어요.(육수를 끓인 뒤 건져 냄)

대파는 5cm 길이로 굵게 채썰기. 마늘은 입자가 있게 다져 주기.마른고추는 가위로 잘라 주기.표고버섯은 기둥이 있는 그대로 씻어 주기.

재원맘표 히든 재료 쪽파 뿌리 4개는 칫솔로 씻어 주어요. 양송이는 1cm크기로 슬라이스 해 주어요.

사골육수 1200ml에 표고버섯,마른고추,쪽파뿌리,다진마늘을 넣고 센불에서 끓여 주어요. 한소끔 끓으면 중불로 교체하고 무가 투명해질때가지 끓여 주어요.

마른고추,수염뿌리,아가미부분,표고버섯을 건져 내요.

건진 표고버섯은 기둥을 제거 하고 반을 잘라 주어서 국에 다시 넣어 주어요.

대추 2개는 씨를 제거하고 길게 4조각 내어요.

대파,양송이버섯,표고버섯,대추를 넣고 중약불에서 끓여 주어요.

양송이가 말랑해질때까지만 끓여 주어요.

볶은 소금 2꼬집을 넣어서 간을 해요. (기호에 따라 가감 하셔요.)휘리릭 저어 준 뒤 불을 꺼요.

대접에 사골황탯국을 담아 내어요. 양송이,황태,표고,대추가 보이게 담아 내셔요.^^

: 양송이는 씹는 식감이 부족해서 추가로 넣었어요.
쪽파뿌리(대파뿌리)는 사골국물을 개운하게 만들어 줍니다.
대추를 처음부터 미리 넣고 끓이면 삼계탕처럼 대추를 먹지 않고 버려야 해요.

사골황태국 관련 상품

등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2019-06-07

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#사골황탯국 #몸보양식 #겨울철보양식 #국 #사골 #황태국 #추위

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