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가루씨

우거지 된장국, 기분 좋은 구수한 맛

부들부들한 매력적인 식감을 가진 우거지. 여기에 된장과 들깨가루라는 완벽한 조합을 함께 넣어 끓이면, 깊은 구수한 맛을 간직한 국물이 완성된답니다. 여기에 밥을 말아 먹으면 기운이 펄펄 솟아나겠죠!!
3인분 60분 이내 중급
[재료]
우거지 500g, 두부(1/2모) 150g, 양파 1/2개, 다시마(7*7) 1장, 청양고추 1개, 멸치(中) 25마리, 들깨가루 4T, 된장 3.5T, 다진 마늘 1T, 쌀뜨물 1.4L, 있으면 표고버섯 기둥 3~4개

동영상

조리순서Steps
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두부는 직사각형 모양으로 적당하게, 양파는 두부보다 더 잘게 잘게, 청양고추는 반으로 쪼개주세요.
우거지는 2*2cm 정도 크기로 썰어 준비해주세요.

혹시 배춧잎이 있으면~ 물과 배춧잎을 같이 넣고, 뚜껑을 닫아 중불에서 45분 정도 삶아주면 우거지가 완성돼요.

냄비에 재료를 다 넣어주세요. (들깨가루, 두부, 다진 마늘을 빼고) 이제 뚜껑을 닫고 중불에서 15분, 약불로 줄여 25분 이상 끓여주세요.

멸치는 굳이 손질하지 않아도 된답니다. 머리와 내장을 다 넣어도 OK>

마무리로 두부, 들깨가루, 다진 마늘을 넣고 10분 만 더 끓여주면 끝.
다시 끓일 때는 양이 줄어 짜질 수 있으니, 물을 더 추가해 끓여주세요.
팁-주의사항
3인 가족 2~3끼 분량입니다. T = 15cc 기준.

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2019-12-14

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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