Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,378
상품목록
main thumb
최윤쌤

총각김치

김장철이 돌아왔습니다. 번거롭거나 좀 걱정이 돼서 절인 배추를 구입해 김장을 하는 경우가 많지요? 하지만 총각김치는 실패할 확률이 적으니 집에서 직접 담가보세요. 저도 지인이 가꾼 밭에 가서 총각무를 캘 기회가 생겨 얼떨결에 담갔어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굵은 무청은 뜯어내고, 무청과 무의 이음부분을 칼로 살짝 떠가며 다듬어요.

무청은 시래기를 만들기 위해 뜯어냈어요.

총각무를 씻어요.

새 수세미로 문질러가며 씻어요.

소금에 절여요. 무청부분은 아주 약하게~

총각무를 가지런히 놓으면 무청 부분을 약하게 절이기가 쉬워요.

절여지는 동안 , 양념을 만들어놔야겠지요?
믹서기에 갈기 좋게 배, 사과, 양파를 작게 썰어요.
믹서기에 액젓과 매실청을 먼저 넣고, 재료를 다 넣어 간 후, 고춧가루를 넣어 불려요.
절인 총각무는 한 번 헹궈요.
양념에 총각무를 넣어 골고루 버무려요.

1. 상온에 하루 숙성시킨 후, 냉장보관해요.
2. 금방 먹을 분량은 계속 상온에서 익혀요.

1. 무의 끝부분과 함께 무청을 통째로 자르면 옷걸이에 걸치기 쉬워요. (세탁소용 옷걸이 이용)
2. 하나하나 따로 떼낸 것은 하루 정도 지나면 축 처져서 옷걸이에 쉽게 걸쳐져요.
팁-주의사항
무청을 시래기로 만들 때는 씻거나 데치지 말고 그냥 말려요.

등록일 : 2017-11-13 수정일 : 2018-01-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

댓글 0
파일첨부
닭가슴살장조림 맛보장 레시피
더보기
크림파스타 맛보장 레시피
더보기
삼계탕 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
뚝배기계란찜 맛보장 레시피
더보기
탕 맛보장 레시피
더보기
베이컨말이 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
오리찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.