Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,499
상품목록
main thumb
초록바람N

저온발효 치즈 식빵 만들기

치즈 듬뿍 넣은 빵이 먹고 싶어서 만들어본 식빵이에요.
뜨거울때 자르니 치즈가 줄줄~ 순간 당황~ㅎㅎ 하지만 너무 맛있는 치즈 식빵입니다~
오븐에서 갓 나와 뜨거울때 먹어도 맛있지만 냉동했다가 전자레인지에 녹여 먹어도 넘 맛있는 치즈 식빵이에요.
취향저격~! 맛있는 치즈 식빵~! 만들어보아요~
3인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전 재료를 반죽기에 넣고 반죽을 합니다. 살살 늘려보았을때 얇은 막이 생길 정도로 반죽을 해주세요. 완성된 반죽은 잘 둥글려 1차 발효를 합니다. 저는 냉장고에서 12~18시간 정도 저온 발효를 했어요~

반죽기

저온 발효가 끝나면 실온에 두어 처음보다 두배정도 부풀때 까지 실온화를 합니다. 반죽온도가 18~19도 내외정도까지 오를 정도로 실온에 두면 됩니다. 2시간 정도 걸렸어요~
실온화가 끝난 반죽은 가스를 빼고 잘 둥글려 실온에서 중간발효를 해주세요.
밀대로 반죽을 타원형으로 밀어 편 뒤, 큐브로 썬 치즈를 올린 후 잘 눌러주세요.
단단하게 잘 말아 야무지게 꼬집어 성형을 한 뒤, 오일칠한 팬에 팬닝합니다.
그런 후 따뜻한 곳에서 2차 발효를 해주세요. 틀아래 1cm 정도까지 부풀면 됩니다. 30도 내외에서 40~50분 정도 걸렸어요~ 2차 발효가 완료되면, 170~180도로 예열된 오븐에서 30분 내외로 노릇하게 구워주세요. 옆면에 노릇한 색이 들면 다 익은겁니다. 완성~!

오븐

등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

domin84 2018-10-08 20:56:09

치즈는 모짜렐라와 슬라이스 치즈로 대체했고 생크림 마저 떨어진거 깜박해서 급한대로 우유를 100 더 넣고 조마조마했는데 다행히 맛있게 되었어요. 냉장고에 저온숙성해서 더 쫄깃하고 맛있었어요^^ 

안소연1234 2018-10-12 18:17:16

손쉽게 만들수있었어요 좋은정보 감사합니다 

댓글 2
파일첨부
베이컨볶음 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기
참치마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
칼국수 맛보장 레시피
더보기
깐풍만두 맛보장 레시피
더보기
병어조림 맛보장 레시피
더보기
무말랭이무침 맛보장 레시피
더보기
콩비지찌개 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피