바삭바삭 새우튀김 백종원 스타일로 간단하게

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엘린84

바삭바삭 새우튀김 백종원 스타일로 간단하게

바삭한 새우튀김 백종원 스타일로 만들어봤어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 새우
20미 구매
식용유
구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매
얼음
3~4개 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우선 넓은 볼에 튀김가루 1컵과 물 1컵을 넣어주세요.
튀김가루와 물의 비율은 1:1 로 맞춰주시면 되요.

튀김가루 반죽은 너무 저어주지 말고 젓가락으로
쿡쿡 찍어주듯이 만들어주는 튀김 반죽의 포인트에요.

그리고 얼음을 넣어 반죽을 시원하게 만들어주면
더 바삭바삭한 식감을 살릴수 있답니다.

손질새우는 물에 한번 헹궈 물기를 어느정도 제거해주고,
키친타월로 한번 더 닦아서 준비해주세요.

튀김요리할때 튀김옷 입힐 재료에 물기가 남아있으면
튀김옷이 벗겨지기 때문에 튀김옷 입힌 의미가 없어지거든요.

넓은 팬에 식용유를 양껏 둘러주고 이제 본격적으로 바삭바삭한 새우튀김 튀겨볼까용 ~ㅋ
튀김은 식용유가 어느정도 데워진다음 튀김을 시작해야 하는데요, 적정온도를 재기 어렵다면 튀김반죽을 한방울정도 식용유에 떨궈보고 반죽이 식용유 위로 떠올라오면 튀김하기 좋은 적정온도가 된거예요.
식용유가 적당히 데워지지 않으면 튀김반죽을 넣었을때 냄비 바닥에 다 들러붙기 때문에 적정온도를 맞춰주시는게 좋답니다.

새우에 튀김옷을 골고루 묻혀주시고
노릇노릇하게 튀겨주시면 되는데요.

한번 튀겼을때 좀 허옇게 보인다 싶으시면
한번 더 튀겨서 노릇한 색감을 내주셔도 좋아요.

요런 튀김은 타르타르 소스에 찍어먹어야 제맛인데 소스만들기 귀찮아서 생크림 머스타드에 찍어먹었는데 이 조합도 나름 괜찮더라구요 ^^

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등록일 : 2017-11-01 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

포토 리뷰 1

요리 후기 3

우앤강맘 2018-09-17 23:58:32

바삭바삭하니 잘 튀겨져 아이들이 너무 잘 먹었네요~~

둥버뤼 2018-10-03 13:13:09

이연복 따라한다고 전분으로 했는데. 멋짐은 버렸지만 맛은 있어요. 튀김은 신발을 튀겨도 맛나니깐 ㅋㅋ

초공이 2018-09-15 23:03:34

튀김옷이 넘 얇게 됬지만 간단히 잘 먹었네요^^

댓글 0

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