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유쾌한쩡이

한우 가지말이 스테이크 : 혼자서 고급 레스토랑 분위기 내기!

남편 없는 날 대충 드시지 않으세요? 혼밥, 혼족이라도 대충 먹는 건 노노!
한우 소고기 한 덩어리만 있으면 남부럽지 않게 고급 레스토랑 스타일 요리를 먹을 수 있어요!
이 요리는 제가 프로포즈 받을 때 갔던 레스토랑에서 나온 요리에서 아이디어를 얻었어요. 저는 스테이크를 넣었는데 그 요리는 가지안에 모짜렐라 치즈를 넣고 말았던 요리였죠. 치즈 덕후인데 치즈 덩어리가 숨겨진 요리를 먹으니 심장어택! 프로포즈로 투어택! 과거를 회상하며 즐겁게 만든 요리랍니다. 혼자 만들어 먹어도 좋고, 손님 접대용으로도 좋아요!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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한우 스테이크용 고기를 준비하고 키친타월로 핏기를 제거합니다.
한우를 65~70g으로 나눠 잘랐습니다. 후추와 소금을 뿌려 밑간을 해둡니다.
가지 2-3개를 준비합니다.
가지는 얇게 슬라이스로 잘라요. 가지 1개당 8개씩 나오는 것 같아요.
가지에 소금을 뿌려 수분을 제거합니다. 소금 뿌리고 잠시 후, 몽글몽글 물이 나와요~
키친타월로 물기를 제거합니다.
달군 후라이팬에 카놀라유를 두르고 가지를 올려 노릇노릇하게 구워줍니다.
그 다음 한우 스테이크를 구워요. 본인 취향대로 익혀주세요^^
모든 준비가 끝났으면 랩을 깔고 그 위에 가지를 엮듯이 준비합니다.
그 위에 슬라이스 체다치즈를 반 장 올리고 그 위에 구운 한우 스테이크를 올려요.
다시 그 위에 체다치즈 반 장을 올립니다.
가지의 끄트머리를 자바고 덮고 덮고 덮어 고기와 치즈를 덮어줍니다.
랩으로 꽁꽁 싸고 잠시 두면 모양이 잡힌답니다.
5분 뒤 랩에서 꺼낸 모습이에요. 흐트러짐이 없죠?
왼쪽은 앞면, 오른쪽은 뒷면 모습이에요.
마지막으로 치즈가 녹을 때 까지 구워요.
그 사이에 시판용 토마토소스를 데워요.
예쁜 그릇에 토마토 소스 4스푼 정도 넣고 구워진 한우 가지말이 스테이크를 올려줍니다.
집에 있는 과일을 꺼내 데코합니다! 저는 토마토 슬라이스 1개와 청포도 1알을 올리고 파슬리가루를 뿌려 마무리했어요 ^^
혼자서도 고급 레스토랑 느낌으로 요리하기 참 쉽죠?
예쁘게 플레이팅 하면 음식도 더욱 맛나요.
소고기의 육즙과 치즈가 만나 케미를 이루고, 몰캉하면서도 오묘한 가지의 식감과 토마토의 새콤함이 굉장히 잘 어울리는 한우 가지말이 스테이크 랍니다.
팁-주의사항
토마토소스가 없다면 스테이크소스를 위에 뿌려서 먹어도 잘 어울린답니다.

등록일 : 2017-10-31 수정일 : 2017-11-01

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

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