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써기맘

지금이 제철 고구마묵 만들기

여주에서 고구마가루를 만들어 파시는 어머니께서 해마다 조금씩 주시는걸로 맛있게 만들어 먹어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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고구마묵 가루 200ml 1컵, 물 200ml 5컵 을 냄비에 넣는다.
나무주걱으로 잘 섞어주세요.
그다음 불에 올려서 덩어리가 생길때까지 계속 저어주기.
계속 젓다 보면 고구마묵이 뻑뻑해지면서 흰색이 되요. 이때 참기름과 소금 넣어주기.
또 계속 저어주세요 방향은 어느쪽으로 저어도 상관없어요.
그다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 정도 뜸을 들여주세요. 가끔씩 저어주셔야 안 눌러 붙어요.
15분 뜸을 들인 고구마묵을 그릇에 덜어 하루정도 식혀주셔야해요.
분량의 양념을 모두 넣고 만든 고구마묵 양념장 섞어서 준비해두시고.
먹기 좋게 썰어놓은 고구마묵위에 양념장을 얹어 드셔도 좋고 그냥 찍어 드셔도 좋아요. 쫀득한 고구마묵 정말 맛있어요.
팁-주의사항
고구마묵이 걸죽해질때 까지는 계속 저어주셔야해요.
그리고 뜸을 충분히 들인 묵은 잘 상하지않아 좋구요.

등록일 : 2017-10-30 수정일 : 2017-10-31

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레시피 작성자About the writer
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