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815요리사랑

나박 물김치 (명절 음식)

나박 물김치 쉽고 깔끔하게 담그기~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 깨끗하게 헹구고 무는 껍질제거하고 먹기좋은 크기로 나박나박하게 썰어줍니다 오이도 씨 (부분) 제외하고 나박나박하게 썰고요
예쁘라고 당근은 모양을 내주었어요
배추 무우 당근 오이는 볼에 담아 꽃소금 1넣고 뒤적거리고 30분정도 절여요

절인 후 헹구지 않아요~

채소(물김치 재료) 절이는 동안 마늘과 고춧가루를 다시 백에 각각 넣어두고
볼에 생수8컵과 뉴 ㅇ ㅇ 넣고 섞어주고 마늘과 고춧가루가 담긴 다시 백을 조물조물 주물러 고춧가루 색이 나오도록 합니다

다시 백을 사용하면 국물이 깔끔해져요~

30분간 절인 채소에 고춧가루 푼 물을 부어 주고 볼이나 국자를 사용해 소금 1넣어 김치국물로 녹여서 간을 봅니다 간이되면 용기에 담아주어요
배는 씨 제거 후 약간 도톰하게 썰어 넣어주고요 쪽파도 이때 넣어주셔요
서늘한 실온에 두고 3~4일정도 실온에서 익혀요~

나박물김치는 2~3일정도에 뚜껑을 열었을때에 익은내가 확 올라오면 알맞게 익었어요 이때 냉장고에 보관하면 됩니다
부족한 간은 소금을 넣으면되세요~

나박물김치는 어설프게 익혀넣게 되면 맛이떨어지게 될 수도 있어요
맛있게 익혀드세요

등록일 : 2017-09-22 수정일 : 2017-09-25

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#나박물김치#물김치#명절#음식#나박김치
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