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완전 간단한 밑반찬, 가지볶음 만들기

요리학원에서 배운 레시피입니다~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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저는 좀 작은 가지 3개 사용하였습니다.
가지는 씻어서 꼭지 부분은 제거하고 썰어주세요.
소금 한꼬집~두꼬집 정도에 물 3T를 잘 섞고
볼에 가지를 담은 후 뿌리고 뒤적거려서 잠시 둡니다.
그동안 양파 조금, 홍고추 조금 채 썰어주세요.
양파, 홍고추는 꼭 안 넣으셔도 됩니다.

(저는 홍고추 사서 채썰기, 사선썰기로 손질 후 냉동실에 얼려둬요~ 그럼 요리할때 조금씩 꺼내서 사용해서 편해요!)

양념장은 잘 섞어서 미리 준비해두세요.
간장1.5T 굴소스1T 설탕0.5t 참기름 1t 깨소금 약간 (깨를 으깬게 깨소금이예요~)
이때 소금물 뿌려서 섞어 둔 가지 물기 털어서 준비해주시구요.
팬에 기름 두르고 파, 마늘을 넣어서 향을 내주세요.

(파마늘 기름 낼 때 절대 태우면 안됩니다! 파마늘이 타면 음식에 탄향이 나요~ 불은 꼭 약불!)

파마늘 기름에 가지를 넣고 볶다가 숨이 많이 죽었을 때 채 썬 양파를 넣어줍니다.
양파도 숨이 죽으면 양념을 넣고 좀 더 볶아요.
거의 다 된 것 같을 때 채 썬 홍고추 넣어주세요.
섞다가 불 끄시면 됩니다
팁-주의사항
미리 양념을 준비해두고 만들면 재빠르게 만들 수 있어요~

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2017-09-01

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요리 후기 4

이일원 2018-09-23 07:24:06

와이프가가지볶음했는데 맛이너무없어 제가한번해보았어요 결과는 굿 마눌이놀래넘어지세요 레시피알려달라고 ㅎ 

배런어학원-Julie 2018-08-07 21:32:48

가지요리 안먹는 아이들도 맛있다고 잘먹었어요. 고맙습니다. 

울산쭌맘 2018-08-30 17:49:53

가지요리 늘 실패였는데 이번에는 맛나게 잘먹었네요ㅋ 

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댓글 2
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#가지볶음#밑반찬#가지요리
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