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쒸리

간단한 반찬 노각무침

작은 노각을 얻게되서 아주 조금만 무쳐봤어요.
국물까지 맛있어서 한번에 다 먹어버린 노각무침이에요.
1인분 15분 이내 아무나
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필러로 노각의 껍질을 벗기고, 반으로 잘라 숟가락을 이용해 씨를 제거해주세요.
씨를 제거한 노각은 얇게 썰어주세요.
굵은소금 1/2~1작은술을 넣고 주물주물 섞어 잠시 절여줍니다.
잘게 썬 쪽파 1½큰술, 설탕 2작은술, 고추장 2작은술, 다진마늘 1/2작은술을 섞어 양념을 만들어 줍니다.

조금 단맛이 더 나는 비율이에요. 좀 더 칼칼한 맛을 원한다면 고춧가루를 약간 더 넣고, 새콤하게 만들고 싶다면 식초 1작은술을 넣어주세요.

소금에 절인 노각은 물에 헹궈서 물기를 꼬옥 짜줍니다.
만들어둔 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
참기름 1/2작은술을 넣고 다시 살살 버무려주세요.
접시에 담아 깨를 뿌려 마무리하면 완성!
팁-주의사항
- 노각에 양념을 하면, 물이 엄청 많이 생겨요. 그래서 국물과 같이 숟가락으로 떠서 먹는것도 방법이에요.
- 사용한 노각은 엄청 작아요. 슈퍼에서 파는 노각을 사용할 땐, 양념의 양을 늘려주세요.

등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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