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각설탕식구들

메밀전 김치메밀전 만드는법

구수하고 담백한 메밀전에 김치와 파를 넣고 부치기도 하고 김치 무침을 얹어 싸 먹기도 하는 간단하고 쉬운 메밀전, 메밀부침개랍니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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메밀가루에 소금, 밀가루를 섞어놓고 김치는 물기를 꼭 짜서 길게 썰고 쪽파도 준비합니다.
메밀가루에 물을 넣고 고루 섞은 뒤 10분정도 숙성시켜줍니다. 메밀가루에 밀가루를 찢어지지 말라고 조금 넣었는데 기호에 따라 전분이나 부침가루를 넣어도 좋아요.
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 두국자 정도 넣고 얇게 편 뒤
위에 김치와 파를 얹고 반죽을 조금 뿌리고 뒤집어서 부쳐줍니다.
부치는 방법은 프라이팬에 김치와 파를 먼저 깔고 반죽을 덮어 부쳐도 좋아요.
팁-주의사항
메밀에 찰기가 없어서 미리 반죽을 준비해두면 메밀전이 더 쫀득하고 맛있는데요. 부치는 시간도 더 빨라지겠죠~
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등록일 : 2017-08-23 수정일 : 2017-08-23

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