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랄리구라스

납작당면으로 만들어본 중화풍 잡채

중화소스들과 납작당면으로 만들어 본 잡채를 소개 합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 납작당면 한봉 ( 400 g )을 준비 합니다.
납작당면을 끓는 물에 7-8분간 삶아 냅니다.
잘 삶아진 납작당면은 채에 걸러서 서로 붙지 않게 기름을 살짝 두르고 당면에 코팅이 되게 합니다.
그리고 달궈진 웍에 기름을 두르고
준비해 둔 표고버섯을 잘게 썰어서
달궈진 웍에서 볶기 시작을 합니다.
중화간장을 준비를 하고
중화간장으로 간을 합니다.
표고버섯에 간장에 잘 베이고 타지 않도록 잘 볶아주고
씻어서 준비한 청갓을 먹기 좋은 사이즈로 자르고
웍에 넣어서
잘 볶아 줍니다.
그리고 중화 숙성식초를 준비하고
취향것 살짝 넣어 줍니다.
어느정도 청갓이 숨이 죽으면
삶아서 준비해 둔 납작당면을 넣고서
재료들이 잘 섞이도록 잘 볶아 줍니다.
이때에 최종적인 간을 취향에 맞게 간장 또는 소금으로 더 해서 간을 맞춥니다.
약간의 칼칼함을 주기 위해서 청양고추를 잘게 썰어서 넣어 줍니다.
그리고 후추도 갈아서 넣어 풍미를 더 하고
마지막으로 결정적으로 중화향을 더 해줄 마유 ( 산초기름 )을 넣어 줍니다.
이제 완성 된 중화풍 납작당면 잡채를 접시에 담으면 완성
팁-주의사항
납작당면의 쫄깃한 맛을 살릴수 있도록 정당한 시간 내에 삶아서 기름을 두르고 서로 붓지 않고 불지 않게 하고 빠른 시간내에 재료들을 볶아서 당면과 서로 섞는 것이 중요할거 같습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220852013885

등록일 : 2017-08-15 수정일 : 2017-08-16

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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