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가시장미

새콤달콤한 자두청 만들기! (제철과일요리)

빨간 자두, 더 맛있게 먹기! 자두청 만드는 방법!

제철이라 맛있는 자두!

빨간 색감이 말하주듯~ 어찌나 새콤하고 맛나던지요~

빨간 자두는 그냥 먹어도 맛있지만 오늘은 더 맛있게 먹으려고 자두청을 만들어봤어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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제가 준비한 자두와 레몬이에요.
마침, 레몬청을 만들려고 준비하고 있던터라 어른 한개 빼내 자두와 함께 했어요.
레몬은 굵은 소금으로 팍팍 문질러 씻고,
베이킹소다를 푼 물에 10여분정도 담가뒀다 씻어
끓는물에 넣고 데쳐준 뒤 얼른 찬물에 담궈 씻어 물기를 빼주심 돼요.

레몬손질하는방법 : http://blog.naver.com/hwa202/30172486415

열탕소독한 유리병은 뒤집어 건조해주세요.
자두는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤
기호에 맞게 썰어 볼에 담아주세요.
물기제거한 레몬도 얇게 썰어 넣어주세요.
레몬씨는 제거하시고요.
볼에 담긴 자두와 레몬 용량과 동일한 설탕을 준비해 넣고 섞어주세요.
(설탕은 조금 남겨두세요.)
유리병에 담고, 조금 남겨둔 설탕을 윗면을 덮어 뚜껑을 닫아 설탕을 녹여주세요.
날이 더워 윗면에 설탕이 금방 녹더라고요.
이 상태로 반나절정도 실온에 두면 설탕이 거진 녹아요.
혹, 녹지않는다면 병을 흔들거나 굴려가면서 녹여주세요.
설탕이 완전히 녹으면 냉장고에 넣고 3~4일정도 숙성을 시켜준 뒤,
드심 돼요.
딱 3일 된 자두청이에요.
색감이 참 이쁘지요?
컵에 조각얼음, 자두청을 담아 기호에 맞게 탄산수를 넣고 드세요.
팁-주의사항
자두청속 레몬은 개인적 취향이니 빼셔도 됩니다.

등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2017-08-08

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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