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꽃청춘이주부

[밑반찬레시피]우엉조림맛있게하는법,우엉조림만드는법

밑반찬으로 좋은 우엉조림입니다.
3인분 60분 이내 아무나
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[밑반찬레시피]우엉조림맛있게하는법,우엉조림만드는법
재료:우엉 20cm길이 3개
양념재료:다시다5장,간장3스푼,설탕3스푼,참기름1스푼,물엿1스푼,깨1스푼
[계량은 밥숟가락기준]
제일 번저 우엉을 칼등으로 살살 벗겨주면 껍질이 아주 잘벗겨져요.
우엉은 껍질을 벗기는 순간 갈변하기 때문에 까는 동안에도 찬물에 담구어 둡니다.
껍질을 제거한 우엉은 저처럼 어슷썰어도 좋고
길쭉하게 썰어도 좋아요.
우엉이 잠길정도로 물을 넣고 식초1스푼을 넣어 헹구어 줍니다.
냄비에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면
소금1/3티스푼,식초1스푼을 넣고~
우엉을 넣어 3분정도 데쳐줍니다.
데쳐진 우엉은 체에 걸러서 헹구어 준뒤 물기를 제거해주세요.
이제 냄비에 물1컵을 넣고 다시다 5장을 넣고~
간장3스푼,설탕3스푼을 넣고 끓여줍니다.
간장물이 끓어 오르기 시작하면 다시마는 모두 건져서 버려주세요.
다시마를 모두건져냈다면 우엉을 넣고 중불로 졸여줍니다.
국물이 거의 없어질때까지 졸여주면
참기름1스푼,물엿1스푼,깨1스푼을 넣어줍니다.
여기서 저는 친정엄마가 주신 청양고추조청을 넣었더니
매콤한 간장조림이 되더라구요~
1분정도 휘릭 볶아주면~
우엉 조림 완성입니다!

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-13

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 2

은쥬짱~♥ 2017-08-20 21:19:27

식초과정을 깜빡햇는데 덕분에 맛난 우엉조림을 만들엇네요^^ 

그림 그리는 냥이 2017-09-10 21:38:46

맛난 레시피 올려주셔 감사해요~~^^ 

댓글 2
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