백종원 오이소박이 담그기. 오이소박이 밑반찬.

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콩설기

백종원 오이소박이 담그기. 오이소박이 밑반찬.

오이 소박이 반찬 하나면 밥 한그릇 뚝딱

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오이절이기]

물 2/3컵씩
2번 구매
꽃소금
6T 구매

[밀가루풀쑤기]

밀가루
1T 구매
물
2/3컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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오이 10개를 깨끗이 씻어 주세요.

오이를 사등분 해 주고. 끝을 1센치정도 남기고 열십자로 칼집을 내 주세요.

물 2/3컵 2개를 넣고 소금 6T를 넣고 잘 녹여 손질한 오이에 부어 오이를 절여줍니다.

40분정도 두어번 뒤집어 주고 절여주세요. 절여진 오이는 체에 받쳐 주세요.

팬에 물 2/3컵과 밀가루 1T를 잘 풀어 준 후 약불에서 밀가루 풀을 쑤어줍니다. 풀이 되면 불을 끄고 식혀 주세요.

양파 1개, 액젓 2/3컵, 새우젓 6T, 설탕4T를 믹서에 넣고 갈아주세요.
여기에 고춧가루 2/3컵 두개, 간마늘 2T, 간생강 2/3T, 밀가루풀을 넣어주세요.

채썬 당근 2/3개와 잘게 썬 부추 4컵을 넣어주세요.

물기를 쫙 뺀 오이에 양념을 넣고 차곡차곡 넣어줍니다.

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등록일 : 2017-06-30 수정일 : 2017-07-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

라클77 2023-04-29 20:02:57

너무짜요. 액젓줄이고새우젓도 조금줄여야합니다

원정현 2017-08-09 18:42:02

생김치도 맛있어요 익으면 더 맛있을 듯해요

재영^^ 2017-08-07 23:23:56

맛은 아직~~^^오늘첨담궜네요.. 맛있길...

댓글 2

#백종원레시피 #집밥백선생 #오이소박이 #백종원오이소박이 #오이요리

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