백선생 비법으로 아삭하게 만드는 오이소박이

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백선생 비법으로 아삭하게 만드는 오이소박이

백선생의 알랴주는 오이소박이 담그기♥
아삭하고 맛나게 만들어봐요!

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4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

오이
4개 구매
부추
1줌 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
물
800ml 구매
굵은 소금
4T 구매

[양념재료]

고춧가루
4T 구매
멸치액젓
2T 구매
설탕
1/2T 구매
매실
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러 닦아 준비한다.
당근, 양파, 부추는 약 1~2cm 길이로 썰어 준비한다.

오이 4개, 굵은 소금 4T, 부추 1줌, 당근 1/3개, 양파 1/2개

오이는 3등분하여 중앙에 십자모양을 내고 끝에 1cm 정도 남겨 자른다.

냄비에 물을 넣고 소금을 넣어 한소끔 끓인다.

뜨거울때 준비한 오이에 소금물을 붓고 약 20분정도 절인다.

볼에 양념 재료와 준비한 채소를 넣어 버무린다.

[양념재료] 고춧가루 4T, 멸치액젓 2T, 설탕 1/2T, 매실 1/2T, 다진마늘 1T

절여 놓은 오이는 찬물로 헹구어 물기를 제거한다.

만들어 놓은 속을 오이에 넣어 완성한다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2017-06-21 수정일 : 2017-10-19

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

sumeh**** 2017-08-18 10:26:17

끓는물은붓는다하기에 쫌의외다했는데 아삭한식감을위해서서그랬나봐요 례시피너무너무싑고 맛도아삭하니정말맛있어요 깜빡하고양파하고당근안넣었지만 맛은끝내주네요 이젠반찬가게에서 안사먹어도되겠어요

쉐프의 한마디2017-08-18 21:36:23

맛있다고 해주시니 감사합니다!! 간단하게 해먹을 수 있는 밑반찬 레시피로 맛있는 집밥 드세요:D

쵸니 2023-05-12 16:31:34

저는 부추를 많이 넣었어요. 새우젓 안들어가는 레시피 찾다가 귀한 레시피 얻었네요. 양념을 좀 많이 해서 부추랑 넣었는데 익으면 국수말이해먹으려고요. 감사합니당.

예나장 2018-07-16 12:29:30

좋아요 간단하게 먹을때는 뜨거운물에 절이지 않아도 좋더라구요

만다린피쉬 2018-06-24 17:16:56

지금...만들었어요~~맛있어요~~~레시피 감사합니다...^^

뚜워은 2022-09-30 00:39:14

덕분에 손쉽게 조리했어요!

노다매 2017-08-08 10:05:39

지금 만들었는데 맛있어요 액젓이 좀 적지않을까싶었는데 간이 딱맞네요 속양념도 딱그만큼이요 매일 속이 많이 남거나 모자랐었거든요 오늘하루 익혀서 저녁에 김냉에 넣어야겠어요 레시피 감사드려요

쉐프의 한마디2017-08-08 11:14:56

노다매님~ 잘 익어서 맛있게 드셨으면 좋겠습니다:D 간단하게 만들어 드실 수 있는 밑반찬 레시피들이 많으니 시간되실 때마다 맛있게 만들어드시길 바랍니다~

댓글 7

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