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달콤스윗맘

미나리 초고추장 무침 ;연어회와 찰떡 궁합!

몸에 좋은 미나리를 생즙으로 마시기엔 부담스러워 초고추장 무침을 했습니다.
연어회와 함께 먹으니 맛있게~ 먹을 수 있었어요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뒷마당 텃밭에 쑥쑥 자라는 미나리를 베어와서
줄기는 미나리 물김치를 담그고
끝부분과 이파리 다듬은것으로는
미나리 초고추장 무침을 만들어 봅니다.

미나리 전체를 사용하셔도 됩니다.

텃밭 미나리를 베어와서
깨끗히 씻은 후
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

논미나리의 경우에는 거머리가 있을 수 있으니 반드시 식촛물에 담군 후 세척해주세요.

고추가루 3큰술
초고추장 4큰술을 넣고
살살~~ 버무려 줍니다.

[초고추장 만들기]
고추장 6큰술
설탕 2큰술
식초 2큰술
다진마늘 4큰술

버무려진 미나리를 먹어보고
초고추장을 더 넣어서
간을 맞춥니다.
마지막으로
통깨와 참기름 1큰술을 넣고
다시한번 살살~~ 버무려주면
간단하게
미나리 초고추장 무침이 완성됩니다.
접시에 미나리 초고추장 무침을 동그랗게 돌리고
매운고추를 얇게 썰어 올려줍니다.
가운데
연어회를 넓은 부분을 안으로 돌돌말아 담고
연어 중간에 케이퍼로 장식합니다.
미나리 초고추장 무침과
연어회의 어우러지는 맛이 참 좋습니다.
팁-주의사항
미나리양과 연어회양은 원하시는 만큼 준비하시고,
초고추장은 비율을 지켜서 원하는 양만큼 만들어주세요.
고추가루는 입맞에 맞게 가감하셔도 좋습니다.

등록일 : 2017-06-12 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#연어회말이#미나리초고추장무침#밭미나리요리
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