Name: 여름철 지친 입맛을 잡아줄 시원한 가지냉국
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1개; 쪽파 1뿌리; 홍고추 1개; 통깨 1큰술; 집간장 1스푼; 얼음 1줌; 마른표고버섯 2개; 양파 1/2개; 멸치 10마리; 다시마 1쪽

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노루네

여름철 지친 입맛을 잡아줄 시원한 가지냉국

가지는 몸을 차게 해주는 성질이 있어 여름철 시원하게 먹기 좋은 식품입니다 이가 시리도록 차가운 가지냉국 한여름 보양음식으로도 좋아요

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
쪽파
1뿌리 구매
홍고추
1개 구매
통깨
1큰술 구매
집간장
1스푼 구매
얼음
1줌 구매
마른표고버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
멸치
10마리 구매
다시마
1쪽 구매

노하우

조리순서Steps

가지 냉국물로 사용할 육수는 앙파 다시마 마른표고 멸치 넣고 끓여줍니다

냉국물로 쓸 육수의는건지를 건져내고 식혀 둡니다

가지 쪽파 홍고추 마늘 전체 이미지 샷입니다

가지는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 3등분해서 가로로 잘라 주고

잘라논 가지는 김이 오른 찜기에 올려 3~4분정도 쪄서 식혀줍니다 멸치육수 2컵은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요

집간장 통깨 다진마늘 섞어 양념장을 만들어 둡니다 식성에 따라 식초 설탕 넣고 새콤하게 드셔도 좋아요

양념장에 식혀논 가지를 넣고 버무려 5분정도 둡니다

무쳐놓은 가지에 냉장고에서 차갑게 식혀 두었던 냉국물을 붓고 홍고추도 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춥니다

먹기 직전에 송송 썬 쪽파와 얼음 동동 띄워 냅니다

가지무침에 냉국 물을 붓고 시간이 지나면 가지에서 수분이 빠져나와 싱거워지니 가급적 빨리 먹는게 좋아요

: 칼칼한 맛을 원하면 청양고추 송송 추가해도 굿~

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등록일 : 2017-05-31 수정일 : 2017-05-31

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

맏메누리 2017-07-06 20:39:32

맛있어요!@

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