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달콤스윗맘

공심채(옹초이,Morning Glory) 볶음

속이 비었다는 의미로 공심채라 불리우는
공심채는
1. 비타민과 칼슘이 풍부해서 성장기청소년과 갱년기의 골다공증에 좋습니다.
2.퇴행성 허리디스크로 인한 허리통증 완화에도 도움이 됩니다.
3.당뇨와 신경통에 효과가 있습니다.
4.빈혈에 도움이 됩니다.
5.이뇨작용과 변비,혈변에 좋습니다.
몸에 좋은 공심채로 간단하게 볶음을 했습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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아시안마켓에는 공심채를 옹초이(ong choy)라고 표시되어 있습니다.
진열대에 공심채를 발견하고 한단을 집어와 공심채 볶음을 만듭니다.
다진마늘1큰술과 매운고추 약간을 넣고
올리브유에 약한불에서 마늘향이 나도록 볶아줍니다.
5cm정도 먹기 좋게 자른 공심채 줄기를 먼저 넣고
굴소스2큰술,된장1큰술로 간해서
쎈불에서 볶아줍니다.
물에서 바로 건져 넣을 경우에는
물을 따로 넣지 않지만,
채에 받쳐 물기를 뺀 후 넣을 경우에는
물1/3컵을 넣어 줍니다.

쎈불

공심채 줄기가 먹기 좋게 볶아졌으면
이파리를 넣고 쎈불에서 재빠르게 볶아줍니다.

쎈불

이파리까지 잘 볶아졌으면 불을 끄고
설탕 1/2작은술을 넣고 간이 배이도록 섞어줍니다.
줄기는 아삭~하고
이파리는 촉촉한 식감에
굴소스와 된장,설탕간의 어우러짐이
참 매력돋는
공심채 볶음입니다.
앞으로 우리집 애정 반찬이 될것 같아요.
팁-주의사항
공심채의 줄기와 이파리는 익는 속도가 다르므로 줄기를 먼저 먹기 좋게 볶은 후 이파리를 넣고 볶아야 맛난 식감을 즐길 수 있습니다.

등록일 : 2017-01-23 수정일 : 2017-01-23

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 4
요리 후기 15

CARPEDIEM³ 2019-08-12 18:34:34

첨 해보는 공심채 요리였는데 덕분에 맛있게 잘 만들어졌어요 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2020-06-09 05:42:45

너무 맛나보이는 사진에 침이 절루 꼴까악~~ 넘어갑니다^^ 맛진 사진 후기 감사해요!

림23 2019-05-30 20:12:04

처음 먹어보는데 맛있네요. 만들기도 쉬워서 앞으로 자주 해먹을 것 같아요. 매운고추 없는데 마침 된장이 매콤한거라 괜찮았어요. 

쉐프의 한마디2020-06-09 05:41:35

입맛에 맞으시다니 반갑고 좋아요^^ 맛진 후기 감사합니다.

cameo99 2018-10-01 08:38:33

베트남에서 먹어보고 맛있는 기억에 레서피대로 해봤는데, 된장이 들어간 이 레서피가 더 맛나네요~^^ 감사합니다~♡♡ 

쉐프의 한마디2018-10-07 07:51:25

어~ 저랑 같은 생각^^ 저두 베트남식 보다는 우리나라 된장들어간 요 맛이 더 입에 착! 감기는것 같아요.맛진 후기 감사합니다!

댓글 4
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