Name: #제철음식 우엉볶음,우엉조림 맛있게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 2뿌리; 식초 2수저; 진간장 3수저; 맛술 3수저; 올리고당 2수저; 설탕 1수저; 물 1/2컵; 들기름 2큰술; 카놀라유 2큰술; 통깨 약간

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불량엄마소자매마미

#제철음식 우엉볶음,우엉조림 맛있게 만들기

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^0^ 뿌리 식품의 왕이라고 불리는 우엉~! 우엉은 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 효과가 있어 다이어트에도 혈관 건강에도 좋고, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 면역력 증진에도 좋다고 해요. 또 칼슘이 풍부해서 뼈 건강에 좋다니 매력만점 재료네요^^ 아이들 건강과 불량엄마 다이어트를 생각해서 우엉 요리 두 가지 만들어봤어요. 먼저 밥반찬으로 너무 좋은 우엉조림,우엉볶음 생각보다 어렵지 않으니 휘리릭 만들어 볼까요!!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
2뿌리 구매
식초
2수저 구매

[양념]

진간장
3수저 구매
맛술
3수저 구매
올리고당
2수저 구매
설탕
1수저 구매
물
1/2컵 구매
들기름
2큰술 구매
카놀라유
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

손질된 우엉을 사왔구요~!
필러로 껍질을 벗겨주었어요

우엉은 갈변하기 때문에 물에 바로 담가야 해요^^

우엉조림용 우엉은 불량엄마는 아이들도 먹기 좋게 가늘게 채 썰어주었어요.

가늘게 채 썬 우엉은 식초 2수저 푼 물에 10분 정도 담가주어야
갈변도 막고, 쓴 아린 맛을 잡아줘요.

채썬건 조림 반찬으로 길쭉하고 썬 건 우엉튀김을 만들 거예요^^
튀김은 다음 포스팅에~!!!!

진간장 3수저, 맛술 3수저, 올리고당 2수저, 설탕 1수저, 물 반컵을 넣고 양념장을 만들어두세요^^

들기름과 카놀라유 1:!비율로 넣어주고~!

우엉을 넣어 볶아줍니다. 기름이 충분히 흡수되도록 볶아 볶아~2분 정도 볶아주시다가~

우엉 숨이 좀 죽으면 양념장을 넣어주세요. 은근한 불로 조리듯 볶아주세요~!

양념장이 다 졸았을 때 통깨로 마무리~!
이때 간을 보시고 올리고당으로 단맛을 조절해주세요.
간이 딱 맞으면 참기름 살짝~!

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등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 우엉 조림 레시피는 간단하면서도 맛있다는 평이 많습니다. 식감이 아삭하고 달콤하며, 간이 잘 맞아 가족 모두가 즐길 수 있는 요리입니다. 또한 재료만 잘 맞추면 실패할 일이 없어 요린이도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 남편과 아이들도 맛있게 먹었다는 리뷰가 많아 가족 요리에 적합한 레시피입니다.

맛 만족도