제철 포항초, 시금치된장국! (국물요리)

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제철 포항초, 시금치된장국! (국물요리)

뭐든지 제철에 먹으면 더 맛나고 하지요?
이맘때쯤이면 울 아버지 텃밭에서 키운 싱싱한 포항초가 저희 집에 가득가득이에요.
제가 시금치된장국을 참 좋아하는걸 아시는 울 아버지,
막내딸을 위해 흙을 다 털어내고, 깔끔하게 다듬어 제 손에 들려주셨어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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저는 데친 포항초(시금치)가 있어서 물기를 빼고 사용했어요.

대파, 청양고추, 홍고추는 쏭쏭 썰어주세요.

물 8컵반에 육수국물팩 2팩을 넣고, 5분여 정도 그대로 두었다가

불에 올려 끓여주세요.

전 끓어오르면 중약불로 줄여 5분여 정도 더 끓여준 뒤 육수멸치팩을 꺼냈어요.
제가 사용한 육수국물팩은 지난 전남 장흥으로 출장 갔을 때 선물 받은
육수국물팩으로 청년 농업인이 만든 거라고 하시더라고요.
▶ 집에서 만드실 때는 멸치육수 8컵으로 하심 돼요.

육수가 준비되면 된장을 넣고 풀어주세요. 된장의 짠맛에 따라 된장의 양은 가감해주셔도 돼요.

끓으면 데친 시금치를 넣고 끓여주세요.
끓여 오르면서 올라오는 거품을 걷어내주시고요.

마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모자란 간은 기호에 따라 소금, 참치액 등등으로 해주세요. 저는 참치액을 조금 넣었어요.

: 시금치는 언제 먹어도 맛나지만 제철 포항초는 지금이 제철이에요.
많이 많이 드세요. ^ ^

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2017-01-02 수정일 : 2017-01-02

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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수학대장 2017-02-24 20:00:44

맛나게 잘먹었어요~저녁으로 굿굿굿~^^

star10**** 2017-01-24 20:09:55

맛있게 잘 먹었네요~~^^

댓글 0

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