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현이민이아빠

쇠고기 간장양념구이 (일식조리기능사 실기)

일식조리기능사 준비중에 만들어보았어요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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다시마 손바닥크기만큼 잘라
찬물 1컵 넣고 끓어오르면 불꺼서 식혀두세요
깻잎은 깨끗이 세척해서 찬물에 보관해요
생각은 최대한얇게편썰고 가늘게 채썰어요
찬물에 담궈놉니다
고기는 핏물 최대한제거해주시고
기름기도 겉에 보이는부분만 제거를 해주세용
적당한크기로잘라 칼등으로 두드려주세요
칼끝으로 콕콕 찍어서 힘줄도 끊어주세요
후추, 소금으로 밑간해서 잠시 둡니다
다래소스 (다시물 1/2컵, 간장2, 설탕2, 맛술3, 청주2) 절반양이 될정도로
졸여주세요.
소스와 고기를 같이 졸이듯 끓여주어요
고기가 충분히 익고
색이 보기좋게 졸아들면
완성접시에 깻잎 놓고 고기와 생강 채를 세팅해주세요
팁-주의사항
적어놓은 다래소스는 1인분 양이에요
넉넉히 만들어서 조금더 추가하면서 졸이시면
좋을듯해요
고기 핏물은 잘 빼주셔야 비릿내가 안나요
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등록일 : 2016-12-23 수정일 : 2016-12-26

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