간장새우 맛비결은 바로 간장맛~

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간장새우 맛비결은 바로 간장맛~

간장새우 맛비결은 바로 간장맛이래요~ 얼마전 순천,여수 여행에서 먹어본 전라도 반찬들~ 진짜 맛났는데요. 그중 간장게장은 특유의 맛이 있더라구요. 간장게장 좋아하는 울 남편을 위해서 만들기전 조금이나마 쉬운 새우장에 도전했어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
15마리 구매

[양념장]

진간장
6컵 구매
물
4컵 구매
소주
1컵 구매
설탕
1컵 구매
다진마늘
4큰술 구매
다진생강
3큰술 구매
표고버섯 가루
2큰술 구매
월계수
6장 구매
양파
1/2개 구매
무
1/2개 구매
청양고추
8개 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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새우는 냉동새우를 추천하지만 저는 생새우를 준비했어요. 냉동새우가 더 맛이 잘 베어든다고 하는데요. 새우 알레르기가 있는 남편인지라 냉동새우말고 생새우 선택!!

간장새우 만들기전 새우다듬기!!! 새우의 새우의 수염,뿔주머니,꼬리에 물주머니 그리고 내장제거를 해주어요.

간장새우장 간장 비법!
진간장6컵,물4컵,소주1컵,설탕1컵,다진마늘4큰술, 다진생강3큰술,표고버섯가루2큰술,월계수6장, 양파1/2개,무1/2개,청양고추8개

유리용기에 새우를 차곡차곡 넣어주어요.

그런다음 간장을 넣고 함께 섞어주어요~~~

2일만 지나면 간장새우가 숙성되어 드시면 되어요~~~

짜잔~~~ 완성된 간장새우!!매콤한 맛 좋아하는
남편을 위해 청양고추 팡팡 뿌렸어요~~

: 새우장은 1주일 이내로 드셔야 하구요. 시간이 좀 더 지난후 드실려면 따로 냉동실에 새우만 얼려두었다가 해동해서 드시면 되어요. 매콤한맛 좋아하시면 청양고추 더 넣어 담그셔도 좋겠어요. 남은 간장은 맛간장으로 활용하시면 정말 좋아요.

간장새우 관련 상품

등록일 : 2016-12-21 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

포토 리뷰 1

요리 후기 3

윤경경 2017-07-06 18:39:36

만드는 것을 어렵게 생각했는데,막상 해보니 참쉽고 맛도괜찮네요^^고맙습니다

유정탱 2017-02-23 22:53:41

표고버섯가루를 너무 많이 넣었어요^^ 숙성된다음 맛이 너무 궁금해요 근데 간장을 끓이지 않고 하나요????

쉐프의 한마디2017-02-24 07:49:15

네 생생. 정보 황금레시피여요 ㅎ

pradaseo 2017-05-14 23:01:38

남편을 위한 마음씨는 요리솜씨보다 100점입니다

댓글 3

#간장새우 #새우장 #간장게장

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