돼지고기 안심 튀김~~

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엄마의집밥이야기

돼지고기 안심 튀김~~

요즘 김장철이라 우리 한돈 가격이 초저렴, 이럴때 많이 먹어줘야한다죠?

김장김치랑 푹삶은 수육도 맛있지만 울 아이들은 수육보다는

안심으로 튀겨낸 안심 튀김을 더 좋아한답니다.

탕수육소스를 만들어 올리면 바로 탕수육으로 변신 완료되는

안심튀김... 우리집은 토마토케찹에 콕 찍어서 먹어요.!

특히, 안심은 철분 성분이 많아 성장기 아이들이나 노인에게 좋은 식품랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
250g 구매
튀김가루
1/2컵 구매
가는소금
5~6꼬집 구매
후춧가루
적당 구매
다진마늘
1/4숟가락 구매
포도씨유 식용유
넉넉하게 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 안심 튀김 재료로 안심, 다진마늘, 후춧가루, 가는소금, 튀김가루를 준비 하였어요.
* 바삭한 식감을 원한다면 튀김가루대신에 전분가루를 사용해도 됩니다.
* 계량은 종이컵과 밥숟가락

한돈 할인기간이라 손질을 해주지 않은 덩어리고기 팔아서 통채로 가져왔어요.
돼지고기를 새끼손가락굵기만하게 썰어줍니다.
* 돼지고기 주문시 잡채용보다는 살짝 굵게 썰어달라고 하면 됩니다.

돼지고기를 잡채용 보다는 살짝 굵게 썰어줍니다.

썰은 돼지고기를 가는소금 5~6꼬짐 뿌려줍니다.
* 한돈이라 핏물을 제거하지 않았어요.(냉동육이라면 해동하면서 핏물제거를 합니다.)

가는소금(천일염)

소금을 뿌린후 후춧가루를 적당히 뿌려줍니다.

후추가루

손으로 조물조물 간이 배이도록 합니다.

간이 끝난 고기에 다진마늘 1/4숟가락을 넣어 조물조물 합니다.
* 생강가루나 생강즙을 넣어 고기의 잡내를 없애 주어도 됩니다.(맛술도 가능함)

다진마늘로 돼지고기 잡내를 없애 줍니다.

볼에 튀김가루를 부은후 양념된 돼지고기를 넣고 튀김가루옷을 입혀 줍니다.
* 이때 비닐봉지에 튀김가루를 넣어 입혀도 된답니다.
* 탕수육 고기를 만들때엔 전분가루를 사용하면 좋아요.
(전분가루로 튀기면 살짝 바삭한 맛이 더 한답니다.)

튀김가루를 털어 그릇에 담아 둡니다.

포도씨유를 넉넉하게 부은후 중불에서 열이 오르면 튀겨 냅니다.
* 고기가 타지 않게 주의합니다.

중불에서 튀겨냅니다.

고기가 노릇하게 색깔이 변하면 채반으로 건져 냅니다.

고기가 바삭하면서도 노릇하게 튀겨줍니다.

기름종이나 키친타올로 기름을 제거해 줍니다.

접시에 담아요. 입맛에 맞는 소스를 담아서 찍어 먹어요.
우리집은 아이들이 케찹에 찍어 먹는것을 좋아해요.
돼지고기 안심 튀김하면서 제철인 고구마도 조금 튀겨 보았어요.
* 튀김은 고구마 먼저 튀겨내고 돼지고기를 튀겼어요.

: - 씹히는 식감을 더하고 싶다면 안심이 아닌 등심으로, 아이들이나 연세 드신 어른분이 드시려면 부드러운 안심이 좋아요.

돼지고기안심튀김 관련 상품

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Grangka 2022-11-29 17:54:52

덕분에 자취요리가 더욱 풍성해졌습니다~ 레시피 감사합니다

김선정 2017-02-04 19:31:52

맛있네요 쉽고 간단하고 부드럽고 단백해요~^^잘 먹었습니다~~

댓글 0

#돼지고기 #돼지고기안심튀김 #돼지고기안심 #한돈 #아이반찬 #튀김 #돼지고기안심효능

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